如题所述
首先,将新鲜的黄牛肉细心洗净,切成大约12厘米宽的长条,然后将它们放入大锅中,加入足够的水,用大火煮沸。继续煮2-3个小时,直到牛肉达到八成熟的程度。接着,将适量的咖喱粉加入锅中,再煮大约10分钟,让牛肉充分吸收咖喱的味道。煮好后,将熟牛肉捞出备用。
捞出的熟牛肉切成薄薄的片,同时将葱切成细末,准备下一步的调味。然后,取20克切好的牛肉片,放入碗中,加入3克精盐,少许味精,再撒上2克葱末。最后,将之前煮好的咖喱牛肉汤加热至沸腾,倒入碗中,与牛肉片充分混合。
值得注意的是,煮牛肉的初始步骤需要大火烧沸,以去除杂质。但在煮制过程中,要适时调整为小火,以确保牛肉煮得恰到好处,保持其嫩滑口感。这样制作出来的咖口厘牛肉汤,不仅汤汁浓郁,牛肉片也鲜美可口,让人回味无穷。
捞出的熟牛肉切成薄薄的片,同时将葱切成细末,准备下一步的调味。然后,取20克切好的牛肉片,放入碗中,加入3克精盐,少许味精,再撒上2克葱末。最后,将之前煮好的咖喱牛肉汤加热至沸腾,倒入碗中,与牛肉片充分混合。
值得注意的是,煮牛肉的初始步骤需要大火烧沸,以去除杂质。但在煮制过程中,要适时调整为小火,以确保牛肉煮得恰到好处,保持其嫩滑口感。这样制作出来的咖口厘牛肉汤,不仅汤汁浓郁,牛肉片也鲜美可口,让人回味无穷。
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