最近喜欢买虾回来吃,我只会炸或蒸。如果要是炸着吃肯定就连壳一起吃了,但是听说虽然虾壳钙磷高,不过被人吸收量很低。要是炸酥了的壳沾醋吃会有利于钙的析出吗?
要是壳吃了没啥营养我就蒸了拨壳吃咯。
1.近年的研究成果充分证实,虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%%的钙和20%%以上的优质蛋白质。另外,虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。
2.虾的外壳是可以吃的,虾皮富含丰富的钙。要是白水煮的虾吃不惯的话,可以尝试下,把虾皮炸一下,香酥可口的。
如果虾壳能咽的下去,可以吃,比如虾米的壳就完全可以吃,龙虾壳还是不吃了,疙牙.现在有些比较小的鳞虾,壳很软,应该可以吃的。
3.虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用,实验表明,虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。
4.不过值得注意的是,虾子长期是处于水中,虾壳表面肯定会产生大量的微生物,有些是对人体有害的,所以用来加工前一定要注意清洗干净。
2.虾的外壳是可以吃的,虾皮富含丰富的钙。要是白水煮的虾吃不惯的话,可以尝试下,把虾皮炸一下,香酥可口的。
如果虾壳能咽的下去,可以吃,比如虾米的壳就完全可以吃,龙虾壳还是不吃了,疙牙.现在有些比较小的鳞虾,壳很软,应该可以吃的。
3.虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用,实验表明,虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。
4.不过值得注意的是,虾子长期是处于水中,虾壳表面肯定会产生大量的微生物,有些是对人体有害的,所以用来加工前一定要注意清洗干净。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2010-04-13
白灼基围虾营养高,其做法如下:
原料
材料:基围虾(1斤)、葱(1根)、蒜(3瓣)、香菜(1颗)
调料:油(3汤匙)、鸡精(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)
烹制方法
1、洗净基围虾,用剪刀把虾须剪去;葱去头尾,切成葱花;蒜拍扁剁碎
2、烧开半锅水,把虾放入煮1~2分钟,这时虾的颜色已变红,立即将虾捞起沥干水
3、倒3汤匙油入锅,烧热后放入蒜蓉、葱花,大火炒1分钟。
4、往锅里洒1/4汤匙鸡精调味,捞起炒好的蒜蓉和葱花,加2汤匙酱油拌匀,吃虾的蘸料就做好了。
5、剥虾壳时,先剥掉虾尾巴的刺,就可以将壳完全剥开,虾肉不会留在壳中哦
烹制白灼虾的注意事项:
1、烹制白灼虾的要领:一是要选鲜活的虾,二是控制好虾的生熟度,过熟虾肉会老不好吃,过生虾肉贴壳难剥。
2、烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾蜷缩变红,水面冒小泡时立即捞出,洒少许米酒和清油,使虾香并有光泽。看虾的老嫩程度,虾身呈U形是最佳程度,若是V形多半还是生的,若虾尾紧贴腹部呈O形,则代表煮过头了。本回答被提问者采纳
原料
材料:基围虾(1斤)、葱(1根)、蒜(3瓣)、香菜(1颗)
调料:油(3汤匙)、鸡精(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)
烹制方法
1、洗净基围虾,用剪刀把虾须剪去;葱去头尾,切成葱花;蒜拍扁剁碎
2、烧开半锅水,把虾放入煮1~2分钟,这时虾的颜色已变红,立即将虾捞起沥干水
3、倒3汤匙油入锅,烧热后放入蒜蓉、葱花,大火炒1分钟。
4、往锅里洒1/4汤匙鸡精调味,捞起炒好的蒜蓉和葱花,加2汤匙酱油拌匀,吃虾的蘸料就做好了。
5、剥虾壳时,先剥掉虾尾巴的刺,就可以将壳完全剥开,虾肉不会留在壳中哦
烹制白灼虾的注意事项:
1、烹制白灼虾的要领:一是要选鲜活的虾,二是控制好虾的生熟度,过熟虾肉会老不好吃,过生虾肉贴壳难剥。
2、烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾蜷缩变红,水面冒小泡时立即捞出,洒少许米酒和清油,使虾香并有光泽。看虾的老嫩程度,虾身呈U形是最佳程度,若是V形多半还是生的,若虾尾紧贴腹部呈O形,则代表煮过头了。本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-10-08
只要无异味、不腐败。掐去虾壳、尾部的虾肉可以吃。臭鱼烂虾、送饭冤家。
再看看别人怎么说的。
再看看别人怎么说的。