野菜怎么个吃法？

又到了春暖花开大地披绿的季节了，又有好多美味的野菜可以品尝了。野菜

不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药，芥菜中含有大量的抗坏血酸，是一种活性很强的还原物质，可以参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，大大地激发了大脑对氧的利用，以此起到解除疲劳，提升醒脑的作用，可在头昏脑涨的时候适当食用。健康又解馋啊。荠菜，荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，茎叶作蔬菜食用，深受人们喜爱。那么你知道荠菜怎么做好吃吗？现在就给小伙伴们介绍介绍

1、凉拌荠菜的做法

材料：荠菜、胡萝卜

调料：酱油盐味精淀粉香油猪油

做法：

将荠菜洗干净，用水绰熟。绰水的时候加点盐和油；将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，可以按自己的喜好增减食材和调味料点。

2、荠菜鸡蛋汤

材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。

新鲜荠菜洗净切成段，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

2：大叶芹。这是东北山野菜噢，十分好吃。

炝拌大叶芹

要选新鲜而嫩的食材。

摘干净，多洗几遍，清洗干净：，沸水焯烫3分钟，捞出过凉水，控干水分切段。葱花、蒜粒，葱丝、胡萝卜丝，和大叶芹放在一个容器中。起锅烧油，油温8成热。浇在葱花、葱丝、蒜粒上，加适量盐、蚝油，少许白糖、米醋搅拌均匀就可以品尝美味了。

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