不粘锅的原理是什么？有什么比较好的品牌可以吗

不粘锅之所以不会粘锅，是因为锅底附有一层叫做特氟龙的涂层，它是一种高分子聚合物，不易与其他物质发生化学反应，在正常家用环境下是无法达到使其分解的高温的，所以是一种安全无毒的物质。对于锅具大家可能都比较关心安全问题，特别是不粘锅，其他的品牌不是很清楚，但是我用的巴拉利尼不粘锅的安全性全世界都可以证明，它采用安全无毒害的镀层材料PTFE（聚四氟乙烯），经过各种安全检验，而且巴拉利尼Ballarini一直坚持环保生产，2008年入选了意大利“生态环保名录”。

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