红薯可以生吃吗？

红薯一定不能生吃，尤其是肠胃不适的人更不能生吃红薯。因为红薯中淀粉含量多，淀粉中的淀粉颗粒如果不经高温破坏，很难被人体消化，所以吃红薯一定要煮熟透了再吃，同时通过高温加热，能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，能够增加红薯的甜味。