大豆与黄豆的区别

大豆与黄豆的区别的大类不同。

黄豆就是大豆类的一种，大豆类还包括大红豆、青豆、黄豆、黑豆等食物。我们通常说起黄豆一般都想到的是风干后的干黄豆，或风干炒制后脆脆的黄豆，大豆一般是保有水分的大豆。有很多朋友说起大豆就觉得是黄豆，其实它们是包含关系。

大豆类食物的营养十分丰富，它们的三大供能成分含量均衡，有一定的碳水化合物，同时也富含丰富的植物优质蛋白质和脂肪，一点都不偏科，同时大豆中的膳食纤维含量还较高，矿物质、维生素成分琳琅满目，可以说是绝对不容错过的一种优质食材。

选购大豆的注意事项

1、外观：选购时应该选择干燥、完整、无虫蛀和发霉的大豆。外观表面要光滑，无明显污渍和变色。

2、气味：优质大豆应该是有一点淡淡的豆香味，但过重的嗅味可能意味着变质或存放不当。

3、颜色：优质的大豆颜色均匀，没有斑点和变色。色泽光滑。

4、产地：优质的大豆一般来自与清洁、良种优质、生产规范化的产地。

5、品牌：有一些知名品牌的大豆具有较高的质量保证，可以更有信心购买。

6、包装：购买时应选择密封良好的包装袋装大豆，以防止潮湿、虫蛀等情况。

以上内容参考：百度百科——大豆