油酥饼面疙疙瘩瘩发白？

油酥饼面疙疙瘩瘩发白？
油酥饼面疙疙瘩瘩发白，这是在和面的过程中，没有充分和好面的原因。
在和面的过程中，应将水逐渐加入面中，充分进行搅拌，排空面中的气泡，将和好的面醒20分钟左右，再进行不断的揉面，然后再做出油酥饼，这样油酥饼里就不会存在疙疙瘩瘩发白的现象了。

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