包子的主要特点是用料精博、品种繁多、款式新颖、口味清新多样、制作精细、咸甜具备能适应四季节令和各方人生的需要。
包子都是发面制品，暄软有弹性，口感好，而且必须是刚出笼烫嘴，最好吃。送你一个配方，这是我们楼下开五馅包包子店老板悄悄告诉我的。
1.包子和面的，黄金配比，500克面粉，搭配8克酵母，5克泡打粉，白糖15克，温水250克。
2.面粉一定要选择中高筋面粉，这样做出来的包子喧软有弹性。
3.揉面团的时候，可以加点猪油，包子面皮会更白更光滑。
4.醒面的时间一定是冬长夏短，冬天60分钟左右，夏天30分钟。
五馅包
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-29
大家早上做早餐时，相信很多人都非常喜欢吃包子 ，咬一口，美味润喉，一天都元气满满，下面，分享一下我的一个小小的厨艺，希望大家能喜欢。
材料/工具
面粉，活性干酵母粉，水，猪肉馅，盐，老抽，香油等。
方法
1
温水和面，在揉面过程中分次加水，具体做法：300ml左右温水约35度的样子，在碗中加4克白砂糖，调匀，再加10克酵母粉，拌匀致酵母溶解。酵母粉溶解后静置6－8分钟，使酵母菌“活化”。将碗里的“活化”的酵母水倒入600克的面粉中搅拌，再将另一半水倒入，搅拌成条状。
2
将条状面粉揉成一个面团（大约20分钟的样子），同时将面团放在温暖的地方，最佳环境温度在30-35度之间，使用盖子或者其他密闭的东西,将面团盖住，面团放置30分钟。
3
取出面团之前,先取出一些面粉平铺在面板上, 在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑。然后再放在相对密封的容器中，让它再发酵30分钟左右即第二次醒发。醒发之后做成包子坯子， 肉馅加十三香，盐，老抽，香油拌匀，擀皮，蒸包子；将蒸锅底部的水加热至45℃，放上蒸笼，盖上盖等待30分钟。
4
点燃灶火，用中火，水开后火调小，水开后蒸20分钟关火，虚蒸3分钟，这样出锅时包子不会塌下去。根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了。
5
打开锅盖,热气腾腾,自己动手制作的包子就出炉了！
材料/工具
面粉，活性干酵母粉，水，猪肉馅，盐，老抽，香油等。
方法
1
温水和面，在揉面过程中分次加水，具体做法：300ml左右温水约35度的样子，在碗中加4克白砂糖，调匀，再加10克酵母粉，拌匀致酵母溶解。酵母粉溶解后静置6－8分钟，使酵母菌“活化”。将碗里的“活化”的酵母水倒入600克的面粉中搅拌，再将另一半水倒入，搅拌成条状。
2
将条状面粉揉成一个面团（大约20分钟的样子），同时将面团放在温暖的地方，最佳环境温度在30-35度之间，使用盖子或者其他密闭的东西,将面团盖住，面团放置30分钟。
3
取出面团之前,先取出一些面粉平铺在面板上, 在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑。然后再放在相对密封的容器中，让它再发酵30分钟左右即第二次醒发。醒发之后做成包子坯子， 肉馅加十三香，盐，老抽，香油拌匀，擀皮，蒸包子；将蒸锅底部的水加热至45℃，放上蒸笼，盖上盖等待30分钟。
4
点燃灶火，用中火，水开后火调小，水开后蒸20分钟关火，虚蒸3分钟，这样出锅时包子不会塌下去。根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了。
5
打开锅盖,热气腾腾,自己动手制作的包子就出炉了！
第2个回答 2021-01-11
包子面皮要好看，好吃又有嚼劲，和面、压面都有技巧。其实首先在和面的配比上都有很大的学问。据包子做得好的五馅包技术导师私下透露，包子发面的黄金比例：500克面粉，8克酵母，5克泡打粉，15克白糖，温水250克。面粉最好选择中精粉，这样做出来的包子才会喧软有弹性。在揉面团的时候还可以加点猪油，这样的面皮会更白更光滑。当然面粉和泡打粉品牌的选择也很重要的哦！
第3个回答 2021-01-11
包子松软里面带馅，外面包的全是褶。好看又好吃。做包子发面很主要一定要发的蓬松才好，发面时用发酵粉白糖和35度左右温水发面，这样发面特别快。面发好排气揉面，做好面积 用擀面杖擀好面皮就可以包包子了。
第4个回答 2020-12-30
包子有些什么特点？包子要怎么发面？最大的特点即当饭又当菜，发包子面时将酵母，一勺白糖，少许小苏达用温水搅匀后放入面粉中，将面粉和成面团，醒发两个小时左右就可以包包子啦，这样发面蒸出来的包子又白又大
