315记者卧底北京7-11门店揭露后厨乱象，食品安全局该如何加强管理？

食品安全局可以不定期的对这些店铺进行抽查。

315记者卧底北京7-11门店揭露后厨乱象，现场十分不堪。

每到315，一些食品生产企业就会胆战心惊，因为他们为了追求超额利润和高效率，根本不在乎食品安全和顾客健康。现在，就连知名的便利店711也这么做了。目前，在中国的711，一半的商店不是日本股东，而是中国台湾省的股东在管理它们。因此，他们已经完全忘记了711最初的目的。快过期的饮料，直接重新贴标签继续卖，更别提那些恶心的肮脏场景了。一次性杯盖旁边有蟑螂贴，米饭则是直接暴露在外面。

不能一直依靠记者的暗访

记者的主要事情就是报道新闻或者采访一些好人好事。他们应该传递一些正能量。他们不能总是在餐馆里做卧底，这不是记者的主要工作。既然做了餐厅，就要对自己的卫生负责，对得起自己的良心，不赚昧良心的钱。餐厅的员工也可以匿名举报，不要暴露自己的身份信息，否则可能会被老板训斥或扣分。现在很多地方都推出了阳光厨房，消费者可以直接看到厨房的场景，会让消费者很放心。如果是外卖店，也要打开监控，让消费者看到点外卖的店铺卫生环境。

食品安全局该如何加强管理？

在卫生方面，食品安全局必须进行抽查，这样才能保证餐馆的卫生。如果经常吃这种乱七八糟的食物，肯定会让食客恶心。抽查结束后，至少监督管理局会对一些卫生不达标的店铺进行通报或罚款，可以起到震慑作用。每个人都有一定的惯性。如果没有监管，他们就会知法犯法。

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