帮忙提供一点吧台的出品时间./
比如说果盘.咖啡.鸡尾酒这些的出品时间.
谢谢...
主要是要设置出品时间.
方便管理的..谢谢..~
你好,我就是做这行的,技术一般,所以就按照我的标准来了。
果盘,有点难,分豪、大、中、小,雕花也分简花和杂花,杂花中也分雕花和刻花,实在是无法估计,看你吧员的技术水平了,个人时间:小果盘5分钟,中果盘10分钟,大果盘15-20分钟,豪华果盘2层20分钟,3层25分钟。
咖啡。研磨1分钟,装料加装水上灶1分半,煮5-10分钟,约10-15分钟。
鸡尾酒。更不好说,不同的鸡尾酒因为材料的不同所需要时间也不同,有些很快即可,有些需要雪可壶慢慢摇晃,更有些需要分层,不过即使再难的鸡尾酒,在不玩儿花调的情况下超过了15分钟,那你就写辞退报告吧。
其它的比如特调果汁,冰淇淋,其实这些都跟你的吧员技术息息相关,可能有些人1分钟即可完成的雕花有些人则需要10分钟,就是这样,通宵回答,有点语无伦次,望还能看懂,海涵。
果盘,有点难,分豪、大、中、小,雕花也分简花和杂花,杂花中也分雕花和刻花,实在是无法估计,看你吧员的技术水平了,个人时间:小果盘5分钟,中果盘10分钟,大果盘15-20分钟,豪华果盘2层20分钟,3层25分钟。
咖啡。研磨1分钟,装料加装水上灶1分半,煮5-10分钟,约10-15分钟。
鸡尾酒。更不好说,不同的鸡尾酒因为材料的不同所需要时间也不同,有些很快即可,有些需要雪可壶慢慢摇晃,更有些需要分层,不过即使再难的鸡尾酒,在不玩儿花调的情况下超过了15分钟,那你就写辞退报告吧。
其它的比如特调果汁,冰淇淋,其实这些都跟你的吧员技术息息相关,可能有些人1分钟即可完成的雕花有些人则需要10分钟,就是这样,通宵回答,有点语无伦次,望还能看懂,海涵。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2009-06-26
9寸果盘5-7分钟,11寸8分钟(不含主体),多层果盘25分钟左右,
热咖啡 一杯在3分钟左右,
鸡尾酒要根据产品的不同而定,一般在3-4分钟左右
热咖啡 一杯在3分钟左右,
鸡尾酒要根据产品的不同而定,一般在3-4分钟左右