想找 一种叫 麻辣豆腐 的小吃
首先 这不是火锅底料 也不是 四川的家常菜 是湖南 长沙，湘潭，株洲，邵阳。。。。几乎是个地方都能买到的小吃。 经常是路边小摊上卖的那种。
其实不仅仅是豆腐，还有麻辣猪脚，麻辣海带啊什么的。都是用一种麻辣汤浇在上面调味的。现在想起来真是口水直流啊
求那个麻辣豆腐的麻辣汤的做法。
如果够地道 额外加分
第1个回答 2020-09-12
第2个回答 2020-09-14
第3个回答 2018-04-20
食材明细
主料
香干豆腐几块
辅料油适量
盐适量
葱花适量
芝麻适量
辣椒粉适量
鸡精适量
微辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度
【湖南】麻辣豆腐的做法步骤
1
香干豆腐备用
2
斜着连切几道口子，不要切断，翻面再切连刀片，同样底部相连
3
全部切好
4
烧开一锅油，将切好的豆干全部放入油锅
5
炸至浮起
6
捞出沥油另起油锅烧热，调料全部倒进去，淋入半杯水烧开后将炸好的豆腐倒进去，烧软，加入葱花即可出锅
7
成品
小窍门
1、刀法比较重要，正确方法切出来的豆腐会相连不断裂。
2、豆腐不要炸太干，外焦里嫩口感最好。
第4个回答 2020-03-09
