如题所述
一、奶牛品种
1.荷斯坦牛（黑白花牛）
（1）产地：原产于荷兰，现分布于各国；美国称荷斯坦牛，荷兰和欧洲其他国家则称弗里生牛。
（2）外貌：典型的乳用型外貌，后躯发达皮洞宴，侧望呈楔形，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显；被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线分明，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。成年体重：♂900～1200kg；♀650～750kg。
（3）生产性能：平均产奶量6000～7000kg，乳脂率：3.6％～3.8％。
（4）生产利用：改良本地黄牛，其后代在体型外貌、生长发育和产奶性能等方面均有较大的改进。
2.中国黑白花奶牛（荷斯坦牛）
（1）产地：由国外引进的乳用荷兰牛长期与我国各地的黄牛杂交选育成的乳用品种牛。
（2）外貌：毛燃银色特征主要为黑白花（也有部分红白花牛），体型高大，头清秀，皮薄，皮下脂肪少，被毛细短，乳房大，乳头大小适中，分布均匀，乳静脉粗大而弯曲，乳井大而深。全身呈楔形。成年体重：公牛 800～1000kg，母牛450～750kg。
（3）生产性能：产乳量4500～5000kg。平均乳脂率3.4％。
（4）优缺点：体形大、产乳量高、性情温顺、易于管理；但不耐热，抗病力较弱，乳脂率低，蹄易变性，个体生产性能差异大。
二、肉牛品种
1.夏洛来牛
（1）产地：原产于法国的夏洛来省；最早为役用牛，后选育成肉牛。世界各国引入作为肉牛生产的种牛。
（2）外貌：毛色为乳白色或白色，体格大，胸宽深，背直、腰宽、臀部肥大，骨骼粗壮。全身肌肉发达，体躯呈圆筒状。角向前伸展。成年♂活重1100～1200kg。
（3）生产性能：增重快，尤其早期生长阶段。屠宰率颤祥为65％～68％，净肉率54％以上。肉质好，脂肪少而瘦肉多。母牛一个泌乳期产奶2000kg。
（4）生产利用：在中国的适应性及杂交改良效果好，但往往容易造成难产。
2.利木赞牛
（1）产地：法国中部利木赞高原，原为役用牛，法国第二大肉牛品种。
（2）外貌：骨骼较细致，体躯长，肌肉充实，胸躯部肌肉特发达，后躯肌肉明显，四肢强健细致；毛色红黄为主，具有明显的“三粉”特征（眼圈周围、口鼻周围和四肢下端的毛色较浅）；公牛角向两侧伸展；母牛角向前弯曲。成年体重公牛950～1100kg，母牛900kg。
（3）生产性能：生长发育快，早熟。
1.荷斯坦牛（黑白花牛）
（1）产地：原产于荷兰，现分布于各国；美国称荷斯坦牛，荷兰和欧洲其他国家则称弗里生牛。
（2）外貌：典型的乳用型外貌，后躯发达皮洞宴，侧望呈楔形，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显；被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线分明，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。成年体重：♂900～1200kg；♀650～750kg。
（3）生产性能：平均产奶量6000～7000kg，乳脂率：3.6％～3.8％。
（4）生产利用：改良本地黄牛，其后代在体型外貌、生长发育和产奶性能等方面均有较大的改进。
2.中国黑白花奶牛（荷斯坦牛）
（1）产地：由国外引进的乳用荷兰牛长期与我国各地的黄牛杂交选育成的乳用品种牛。
（2）外貌：毛燃银色特征主要为黑白花（也有部分红白花牛），体型高大，头清秀，皮薄，皮下脂肪少，被毛细短，乳房大，乳头大小适中，分布均匀，乳静脉粗大而弯曲，乳井大而深。全身呈楔形。成年体重：公牛 800～1000kg，母牛450～750kg。
（3）生产性能：产乳量4500～5000kg。平均乳脂率3.4％。
（4）优缺点：体形大、产乳量高、性情温顺、易于管理；但不耐热，抗病力较弱，乳脂率低，蹄易变性，个体生产性能差异大。
二、肉牛品种
1.夏洛来牛
（1）产地：原产于法国的夏洛来省；最早为役用牛，后选育成肉牛。世界各国引入作为肉牛生产的种牛。
（2）外貌：毛色为乳白色或白色，体格大，胸宽深，背直、腰宽、臀部肥大，骨骼粗壮。全身肌肉发达，体躯呈圆筒状。角向前伸展。成年♂活重1100～1200kg。
（3）生产性能：增重快，尤其早期生长阶段。屠宰率颤祥为65％～68％，净肉率54％以上。肉质好，脂肪少而瘦肉多。母牛一个泌乳期产奶2000kg。
（4）生产利用：在中国的适应性及杂交改良效果好，但往往容易造成难产。
2.利木赞牛
（1）产地：法国中部利木赞高原，原为役用牛，法国第二大肉牛品种。
（2）外貌：骨骼较细致，体躯长，肌肉充实，胸躯部肌肉特发达，后躯肌肉明显，四肢强健细致；毛色红黄为主，具有明显的“三粉”特征（眼圈周围、口鼻周围和四肢下端的毛色较浅）；公牛角向两侧伸展；母牛角向前弯曲。成年体重公牛950～1100kg，母牛900kg。
（3）生产性能：生长发育快，早熟。
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