如题所述
家传炸麻花，吃过的朋友都赞完美。本着分享的精神，无私贡献，喜欢就收藏点赞，大家做得开心吃得高兴就好。
所用材料均为普通家常，好上手为宗旨。
新手仔细看好过程图，观察每个步骤的状态，就能炸出令自己惊喜的效果。
食材
面粉 500克
糖 80克
酵母 5克
水 240克
油 60克
蛋 1个
方法/步骤
准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。
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面团发酵成2倍大小。
压一个窝，方便添加辅料。
60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋，再加入50克面粉。油蛋面粉调和后，再和面团揉到一起。
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开始会比较粘，别担心，继续揉，就会成光滑面团。然后咱们歇歇，让面团再次发酵成1.5倍大小。
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面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花。分别搓半长，再依次搓长。共可做16个麻花。
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左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。两端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。顺势多缠几下，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，就定型好了。
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依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干。先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴。
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烧好油，开炸。油温标准：麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。
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麻花外脆内软，香气扑鼻，尽情享用吧！
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注意事项
揉面步骤可拜托机器完成。
搓面成条，要逐步完成，让面喘口气，醒一下，再继续搓长。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-30
麻花是指用两三股条状的面拧在一起，用油炸制而成的中国的特色面食小吃。 麻花的主要品种有天津麻花、山西稷山麻花、陕西咸阳麻花、湖北崇阳麻花、苏杭藕粉麻花等，它富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
麻花做法：面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
再重复一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。本回答被网友采纳
麻花做法：面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
再重复一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-04-28
【五香麻花】
食材：面粉300克、鸡蛋3个、芝麻、椒盐、孜然粉少量、食用油2大勺。
做法：1、面粉中磕3个鸡蛋，加入椒盐，孜然粉，芝麻搅拌均匀。
2、再加食用油两大匙，和成软硬适中的面团，放置15分钟。
3、15分钟后把面团，擀开成薄片，切成长条，三条叠在一起。
4、按住一边，另一边向相反的方向搓，面条上劲后，两头提起对折，拎起来，下面自然就扭转成麻花状了，接头处捏合。
5、麻花坯全部做好了，锅里下油，油温六成热时下麻花，中火慢炸，我分两批炸的。
6、待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，麻花炸至金黄，用漏勺捞出控油。
食材：面粉300克、鸡蛋3个、芝麻、椒盐、孜然粉少量、食用油2大勺。
做法：1、面粉中磕3个鸡蛋，加入椒盐，孜然粉，芝麻搅拌均匀。
2、再加食用油两大匙，和成软硬适中的面团，放置15分钟。
3、15分钟后把面团，擀开成薄片，切成长条，三条叠在一起。
4、按住一边，另一边向相反的方向搓，面条上劲后，两头提起对折，拎起来，下面自然就扭转成麻花状了，接头处捏合。
5、麻花坯全部做好了，锅里下油，油温六成热时下麻花，中火慢炸，我分两批炸的。
6、待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，麻花炸至金黄，用漏勺捞出控油。
第3个回答 2020-09-30
就按普通的时候发面里头搁，减就可以了
