如题所述
盘点拿捏女朋友的九道菜
一、干锅土豆片
步骤:
1、土豆切0.5厚片,洗净下油锅煎至两面金黄;
2、另外起锅锅里放猪油(没有就用植物油);
3、炒香花椒,葱段,干辣椒,蒜未;
4、加人一大勺豆瓣酱炒出红油;
5、加入土豆片翻炒均匀再加入一勺生抽;
6、半勺老抽、一勺糖 、一勺白芝麻。
二、可乐年糕鸡翅
步骤:
1、鸡翅加姜片、 八角煎到双面金黄加200ml可乐;
2、2勺生抽 、1勺老抽 、1勺蚝油调味,小火炖15分钟后加年糕再煮3分钟收汁。
三、土豆豆角排骨
步骤:
1、排骨加葱姜、料酒焯水五分钟捞出;
2、冰糖炒至融化下排骨翻炒均匀;
3、加入八角、香叶、姜片、生抽、老抽、耗油、料酒;
4、加水没过排骨焖煮35分钟;
5、倒入扁豆、土豆再焖煮10分钟;
6、出锅收汁撒上葱花就可以开吃啦~
四、西兰花牛肉粒
步骤:
1、牛里脊切粒,先加一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,黑胡椒粉,一勺淀粉抓匀,再倒一点油抓匀腌制20分钟;
2、西兰花胡萝卜煮熟捞出;
3、热锅冷油下牛肉粒煎至变色;
4、倒入蔬菜;
5、加一勺生抽,适量盐糖,少许鸡精炒匀即可。
五、芥末虾
步骤:
1、两勺生抽,一勺蚝油,少许胡椒粉。适量盐,糖和芥未,小半碗水拌匀备用;
2、罗氏虾去头剪脚洗净,均匀裹上一层淀粉;
3、锅中加油煎至全部变色,加入一整颗蒜未炒香;
4、倒入料汁翻炒入味,出锅前撒上一把葱段。
六、蒜香鸡翅
步骤:
1、10个鸡翅对半剪开洗净,加入蒜未,一勺料酒,,两勺生抽,一勺蚝油,少量胡椒粉,一勺淀粉抓匀腌制15分钟;
2、锅中加油,下鸡翅煎至表面金黄(下过的时候可以抖掉表面蒜未,避免煎糊啦);
3、加入蒜末,一勺生抽,适量盐,糖,鸡精翻炒均匀;
4、出锅前撒入青红小米椒和芝麻即可。
七、虎皮青椒鸡蛋
步骤:
1、两勺生抽,一勺蚝油,一勺糖和鸡精,一勺辣椒面,一勺淀粉。小半碗水拌匀备用,青椒切段不加油直接下锅炒出虎皮盛出;
2、三颗鸡蛋打散煎熟;
3、热油加一勺豆瓣酱炒出红油,豆瓣酱一定要炒熟炒透;
4、下青椒鸡蛋翻炒均匀;
5、倒入料汁翻炒入味后收汁即可。
八、麻辣肥牛
步骤:
1、小块火锅底料炒化;
2、加适量清水煮沸;
3、青菜豆芽煮两分钟捞出;
4、肥牛煮熟捞出;
5、火锅汤底倒入碗中;
6、加干辣椒段花椒辣椒面;
7、点缀香菜芝麻;
8、表面淋少量热油。
九、辣炒花甲
步骤:
1、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、半勺白糖、半碗水,搅匀;
2、花甲加料酒煮开口;
3、少油加入葱、蒜、 小米辣、半勺豆瓣酱炒香;
4、倒入花甲;
5、淋上酱汁;
6、翻炒均匀收汁,加入葱花即可。