如题所述
你还别说。当初我们寝室哥几个，在上大学的时候，还真的研究过，是不是应该开一个煎饼果子摊儿，来进行第一次创业。
但是你要是想开店铺的话，我就可以给你一些非常多的建议。首先你在选择地址的时候，一定要选择先进学校或者说是商业区。我们都知道煎饼果子这个东西，是速食的一种食品。
就算你的煎饼果子做的非常的好吃。当你的店铺开得非常远的时候，大家也不可能为了吃你一个煎饼果子，就专门开车去你那里。
但是开在商业区，或者学校周边就可以了。这些客流量，完全满足你日常的所需。
其次，我们在开这种店铺的时候，你要做好的就是卫生问题。虽然说煎饼果子这种东西是速食。但是最起码，你也应该当着别人的面，把这个东西做出来。
如果一些人在吃了你的煎饼果子之后，他第二天就开始跑肚拉稀。那么一传十，十传百，你的这个店铺，我估计也就是开不成了。
不仅仅是食品的卫生，你所做的煎饼果子，也一定要非常的好吃。你自己可以尝试一下，做别的不同的馅料，或者说是面皮。现在市面上的煎饼果子，大部分用的都是面粉，那么你可以用其他的东西添加进去。比如说加一些蔬菜，让他的面皮看起来非常的颜色绚丽，或者加一些玉米等一些东西都是可以的。
反正只要你把店里面的卫生搞好了，选址选好了，把东西做得非常的好吃。到时候这个定外卖的人，就够了数钱数到手抽筋了。
“呦呦，切克闹，煎饼果子来一套！”，煎饼果子可以说也是一种特色小吃了，而且也属于快餐文化，我们在网上啊，微博上啊也经常看到类似于“震惊！！！摆摊小哥卖小吃月入过万！”的新闻，其实如果摆摊摆对了位置或者说开铺子开对了位置，并且口味不错，月入过万也真的不是什么难事，关键是如何进一步提高自己的收入！在说之前先声明一下，本人不是专业人士，只是来分享一下消费者的心理，供你参考一下哦～
首先是开铺子的位置，有一句古话说的好啊“酒香不怕巷子深”，然而在这样一个生活节奏极快的社会中，酒香还真怕巷子深，谁有那功夫还闻着酒味找你去，所以想要开这样的铺子而且是以销量赚取利润的铺子，位置最好远在客流量大的地方，比如市中心啊，火车站，客车站啊，学校门口啊之类的，这样的话能够保证客源，大家都图个便利，所以开在这样的地方准没错，而且店面小，租金也不会很高～
还有就是煎饼果子的口味，这个是和开店的位置同等重要的（对于你来说），只有味道特别好，才能勾住顾客的味蕾啊，卖食品就是这样，大家都喜欢好吃的，做的难吃谁还会来第二次？所以对于做煎饼果子的技术要求是比较高的，关键是好吃，记住喽～
除了做煎饼果子呢，也可以兼营一些其他的小生意啊，比如卖卖冷饮热饮啊，提供外卖服务啊，同时也卖个关东煮之类的，我想种类多了，大家选择的余地多了，生意就会更好啦！
作为一个经常订外卖的大学生，现在一个消费者的角度，给几个建议。
其实如果想留住消费者，需要从这几个方面出发，卫生，口味，价格，还有就是可不可以外送和速度的问题。
关于卫生方面，我觉得很重要，用的器具必须让人直观上看就很干净，还有你做的手法，比如说你打鸡蛋的时候，鸡蛋壳都掉饼上了，看着就不想再吃了，一般呢，这种店铺都是在外面开，选的地方不仅要客流量大，环境也必须要好一点。这样在门面上就说得过去了。
关于口味，这是最重要的一点，你必须得做的好吃，才能保证吃过的人会再次光临。有些人觉得做煎饼果子特别简单，做出来也都是一个味，其实无论是面的选择，面饼的火候，酱料的口感，以及佐料的多少都会影响口感，面最好选择绿豆面，这样做出来的面饼不会像白面一样发酸，大果子一定要是新鲜的，这样的口感会很好，鸡蛋摊开，再刷上酱料，我每次吃的时候都会觉得很咸，所以你一定要问好每个人的口味，还有就是醋，糖，辣这些都需要问清楚。
价格这方面呢，学生党也都是货比三家，你卖的比别人家贵，也会影响客流量，根据食材不同，适当的提一点价格是没有问题的。
其它问题呢，我觉得，就是店主要有好的态度，和蔼的你也会让别人吃出家的味道。用心做出来的东西都不会差。
