西餐里面有冷餐会么?冷餐会都是些什么?西餐还包括了蛋糕了?
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第1个回答 2020-02-14
西餐可分为:法式、英式、意式、俄式、美式等几大类。不同国家的人有着不同的饮食习惯,现在就来看看不同西餐的主要特点。
法式:法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点:
选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多。
法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般六成熟即可食用等。
法式菜肴重视调味,调味品种类多样,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等。
法国菜和奶酪,品种多样。
法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
英式:简洁与礼仪并重。英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称,英式菜肴特点:
油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。
烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。
英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
意式:对于西餐烹饪,意大利是始祖,可以与法国、英国媲美。意式菜肴特点:
原汁原味,以味浓著称。
烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。
意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
美式:营养快捷。美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,美式菜肴特点:
菜式简单、清淡,口味咸中带甜。
喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。
喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。
美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷。
俄式:食物讲究热量高的品种,爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等,俄式菜肴特点:
口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。
口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
烹调方法以烤、熏腌为特色。
喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
德式:啤酒、自助。德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐。
法式菜肴名菜:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英式菜肴名菜:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
意式菜肴名菜:通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。
美式菜肴名菜:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
俄式菜肴名菜:什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
法式:法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点:
选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多。
法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般六成熟即可食用等。
法式菜肴重视调味,调味品种类多样,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等。
法国菜和奶酪,品种多样。
法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
英式:简洁与礼仪并重。英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称,英式菜肴特点:
油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。
烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。
英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
意式:对于西餐烹饪,意大利是始祖,可以与法国、英国媲美。意式菜肴特点:
原汁原味,以味浓著称。
烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。
意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
美式:营养快捷。美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,美式菜肴特点:
菜式简单、清淡,口味咸中带甜。
喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。
喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。
美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷。
俄式:食物讲究热量高的品种,爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等,俄式菜肴特点:
口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。
口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
烹调方法以烤、熏腌为特色。
喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
德式:啤酒、自助。德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐。
法式菜肴名菜:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英式菜肴名菜:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
意式菜肴名菜:通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。
美式菜肴名菜:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
俄式菜肴名菜:什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
第2个回答 2020-02-29
1、西餐菜分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜肴、意式菜肴,而每一种菜肴里面又分了头盘开胃菜、汤、副菜、主菜、蔬菜沙拉、甜点等,包含的品种很多的。
2、你说的冷餐会就是冷菜自助餐,是属于西餐里面宴会的一种吃法,包含了主食、甜品、热汤等。
3、现在西餐厅的厨师都是比较全能的,最好是综合的学习,各个菜式的经典菜都能掌握。
2、你说的冷餐会就是冷菜自助餐,是属于西餐里面宴会的一种吃法,包含了主食、甜品、热汤等。
3、现在西餐厅的厨师都是比较全能的,最好是综合的学习,各个菜式的经典菜都能掌握。
第3个回答 2020-01-31
西餐的一顿饭分为七步,分别是:1.头盘(开胃菜,有冷、热之分,其实很似我们凉菜,很有风味与独到特色。)2.汤(也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类)3.副菜(通常是配搭的东西,如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等,而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。)4.主菜(肉禽类的菜肴)5.蔬菜(多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的)6.甜品(如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等,如果咖啡应该是加糖与淡奶油的咖啡,这时其实是饭后一边饮着一边清淡的时候,也有选择“茶”的。)7.水果。
第4个回答 2020-02-14
西餐有很多种类啊,不同的国家其代表菜也不同
1、法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
3、意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。4、美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
5、俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
1、法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
3、意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。4、美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
5、俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。