如题所述
猪心吃多了可能会增加脑溢血的风险，脂肪摄入过多导致肥胖。
猪心属于内脏器官，每100克的猪心含有胆固醇151毫克，属于中度胆固醇食物。人体一旦摄入胆固醇过高就容易在循环血液中形成胆固醇晶体，从而很容易导致血管内壁损伤或刺破血管，结果就是脑出血。因此猪心不宜吃太多，猪心吃多了可能会增加脑溢血的风险。
猪心是为猪的心脏，是为全身供血的部位，肌肉组织多且结实看起来很少脂肪，吃起来口感也较为脆嫩受到大家的欢迎。但事实是猪心的脂肪含量并不少，每100克的猪心含有脂肪5.3克，猪心吃多的不仅会摄入过多的胆固醇还可能脂肪摄入过多导致肥胖。
吃猪心注意事项
1、需要注意猪心和杏仁一起吃，很容易引起腹胀、腹痛的症状。
2、橙子：这是因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。
3、黄豆：如果同时食用，猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。
4、鹌鹑：二者一起烹调食用，一方面会降低彼此的营养价值，而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，从而造成色素沉着。
猪心终归属于，红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使猪心大部分是瘦肉，但是吃多了仍然容易升高。
动物内脏虽然富含营养，但也不是可以无所顾忌地吃，需要把握一个度。如果一次大量食用，很容易造成或维生素D中毒。
肝脏是动物储存维生素A的重要器官，每100克生猪肝就含有约5000微克的维生素A。根据中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，每天维生素A的推荐摄入量（RNI）是成年男性800微克、成年女性700微克。
动物肝脏，到底要不要吃：
动物肝脏中确实含有不低的胆固醇，约为瘦肉中含量的3～5倍，但如果用50克生猪肝和一个鸡蛋（50克）相比，前者的胆固醇含量仅为后者的一半。
事实上，人体约2/3以上的胆固醇是自身肝脏合成的，只有不到1/3来源于食物；而且，膳食来源的胆固醇在人体的吸收率只有约30%，随着膳食中胆固醇的增加，其吸收率还会下降。
另外，目前尚未有可靠的的证据证明，增加膳食胆固醇摄入量会升高血液中胆固醇水平，并增加的发病风险。
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