看书上说是56摄氏度，正确吗？（个别例外除外）
对于常温生物来说 56度 差不多。一般认为是60度，这也就是巴斯德消毒法的依据。似乎56度更精确一些。
其实对不同类型生物来说，蛋白质变性温度是不同的。对于嗜冷微生物来说其蛋白质变性温度就比较低，常温下就没有活性了。对于嗜热为生物来说，70-80度是其最合适温度呢，100度也不会凝固的。
其实对不同类型生物来说，蛋白质变性温度是不同的。对于嗜冷微生物来说其蛋白质变性温度就比较低，常温下就没有活性了。对于嗜热为生物来说，70-80度是其最合适温度呢，100度也不会凝固的。
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第1个回答 2009-12-05
40度都开始凝固了，没听说40度高烧烧坏脑啊.
第2个回答 2009-12-05
教材又改了吗，我那时候没这么详细。
第3个回答 2009-12-05
56度没错,楼上说得很详细了
