如题所述
温州网讯 现在正是吃桃子的好时候。这不,爱吃桃子的市民戴小姐就时常买桃子吃,但7月21日,她却有个惊人发现,桃子用盐搓洗后居然褪色了,她怀疑,这桃子是被染色了。
戴小姐买的桃子真的有问题吗?真的存在被染色的桃子吗?昨天,记者去市场买桃子并做实验,让我们一起看看情况如何。
市民反映:路边买来颜色鲜红桃子用盐搓洗竟褪出紫红色
前天中午,戴小姐到市区车站大道一水果摊买了两个颜色鲜红的桃子,价格为每公斤12元。平常戴小姐洗桃子都是先用盐搓桃子20秒左右,再用水洗净,放在餐巾纸上把水沥干,然后再吃。前天,她也用同样的办法洗了其中一个桃子,餐巾纸上居然出现了紫红色。她还说,这个褪色并不容易发现,如果是直接用餐巾纸擦干是不会发现的,只有将桃子放在餐巾纸上沥干才行。
由此,她怀疑是桃子被染色了,为了证实这个怀疑,她做了次实验。戴小姐将剩下的那个桃子放在开水里浸泡,五分钟后发现,桃子开始大面积褪色,泡桃子的水呈现淡红色,桃子外皮大部分变成黄色,让她和她的小伙伴都惊呆了。经过开水泡这个实验,她认定这桃子是被染色了,让她很担心。
记者实验
实验方法:将桃子用盐搓15秒左右,然后用水冲净,放在餐巾纸上沥干
桃子品种:蟠桃(每公斤16元),水蜜桃(每公斤12元)
购买地点:市区新城附近一路边摊
实验结果:放蟠桃的餐巾纸上出现了一片紫色,接着将该蟠桃削皮,将果皮内层贴在纸巾上,深色果皮渗出紫色,颜色较浅,浅色果皮没有渗出颜色。
桃子来源:摊主称,这些桃子是从山东进的货。
桃子品种:油桃和水蜜桃(每公斤10元)
购买地点:新城一学校门口水果店
实验结果:没有褪色
桃子品种:蟠桃(每公斤20元)
购买地点:新城菜场旁一水果店
实验结果:没有褪色
桃子品种:本地水蜜桃(每公斤8元),蟠桃(每公斤12元)
购买地点:新城菜场旁一水果店
实现结果:本地水蜜桃颜色并不鲜红,反而有点暗沉,通过清洗,水蜜桃出现了少量的紫色。
专家说法:褪色的有可能是染色桃子
就桃子褪色问题,温州市农业科学研究院果树研究所副所长吴振旺说,褪色桃子有问题,怀疑是被染色了。吴振旺通过查看戴小姐褪色桃子的照片,他认为,这桃子有问题。首先,该桃子颜色就有问题,红得有点奇怪;其次,桃子居然褪出明显的紫色,这不正常。吴振旺解释,桃子的天然色素比较稳定,通过盐搓洗是不会渗出的,除非是用过开水浸泡,会褪出淡红色,桃子表面会变黄。但褪出紫色的具体原因,还是要通过相关检测才能得知。
吴振旺介绍,现在市面上的桃子一般是7-8分熟,但却有着10分熟桃子的颜色,外表非常鲜红,这就不太正常,按照桃子正常的生长情况,是桃尖部分先红,再是桃子顶部,而且前者颜色会红于后者,但现在的桃子却是反着来,这也不太正常。
-鉴别方法:
吴振旺说,桃子是否被染色,最科学的当然是要通过检测才能得知。但如果市民遇到可疑的桃子,可以通过简单办法初步鉴别,比如,发现桃子清洗后在纸巾上会渗出颜色,然后再将桃子削皮,将果皮内层贴在纸巾上,如果渗出的颜色比表层深,那么被染色的可能性就比较高了。追问
戴小姐买的桃子真的有问题吗?真的存在被染色的桃子吗?昨天,记者去市场买桃子并做实验,让我们一起看看情况如何。
市民反映:路边买来颜色鲜红桃子用盐搓洗竟褪出紫红色
前天中午,戴小姐到市区车站大道一水果摊买了两个颜色鲜红的桃子,价格为每公斤12元。平常戴小姐洗桃子都是先用盐搓桃子20秒左右,再用水洗净,放在餐巾纸上把水沥干,然后再吃。前天,她也用同样的办法洗了其中一个桃子,餐巾纸上居然出现了紫红色。她还说,这个褪色并不容易发现,如果是直接用餐巾纸擦干是不会发现的,只有将桃子放在餐巾纸上沥干才行。
由此,她怀疑是桃子被染色了,为了证实这个怀疑,她做了次实验。戴小姐将剩下的那个桃子放在开水里浸泡,五分钟后发现,桃子开始大面积褪色,泡桃子的水呈现淡红色,桃子外皮大部分变成黄色,让她和她的小伙伴都惊呆了。经过开水泡这个实验,她认定这桃子是被染色了,让她很担心。
记者实验
实验方法:将桃子用盐搓15秒左右,然后用水冲净,放在餐巾纸上沥干
桃子品种:蟠桃(每公斤16元),水蜜桃(每公斤12元)
购买地点:市区新城附近一路边摊
实验结果:放蟠桃的餐巾纸上出现了一片紫色,接着将该蟠桃削皮,将果皮内层贴在纸巾上,深色果皮渗出紫色,颜色较浅,浅色果皮没有渗出颜色。
桃子来源:摊主称,这些桃子是从山东进的货。
桃子品种:油桃和水蜜桃(每公斤10元)
购买地点:新城一学校门口水果店
实验结果:没有褪色
桃子品种:蟠桃(每公斤20元)
购买地点:新城菜场旁一水果店
实验结果:没有褪色
桃子品种:本地水蜜桃(每公斤8元),蟠桃(每公斤12元)
购买地点:新城菜场旁一水果店
实现结果:本地水蜜桃颜色并不鲜红,反而有点暗沉,通过清洗,水蜜桃出现了少量的紫色。
专家说法:褪色的有可能是染色桃子
就桃子褪色问题,温州市农业科学研究院果树研究所副所长吴振旺说,褪色桃子有问题,怀疑是被染色了。吴振旺通过查看戴小姐褪色桃子的照片,他认为,这桃子有问题。首先,该桃子颜色就有问题,红得有点奇怪;其次,桃子居然褪出明显的紫色,这不正常。吴振旺解释,桃子的天然色素比较稳定,通过盐搓洗是不会渗出的,除非是用过开水浸泡,会褪出淡红色,桃子表面会变黄。但褪出紫色的具体原因,还是要通过相关检测才能得知。
吴振旺介绍,现在市面上的桃子一般是7-8分熟,但却有着10分熟桃子的颜色,外表非常鲜红,这就不太正常,按照桃子正常的生长情况,是桃尖部分先红,再是桃子顶部,而且前者颜色会红于后者,但现在的桃子却是反着来,这也不太正常。
-鉴别方法:
吴振旺说,桃子是否被染色,最科学的当然是要通过检测才能得知。但如果市民遇到可疑的桃子,可以通过简单办法初步鉴别,比如,发现桃子清洗后在纸巾上会渗出颜色,然后再将桃子削皮,将果皮内层贴在纸巾上,如果渗出的颜色比表层深,那么被染色的可能性就比较高了。追问
这个我看了 她那是掉色 我这个没掉色 就是变黑
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第1个回答 2019-07-16
我也遇到过这种情况,应该是桃子表面显红色的花青素遇到碱性变成深色的原因。我是用的果蔬盐洗的,里面有碳酸钠碳酸氢钠,所以是碱性的就变得又绿又黑。不知道你用的是不是加了碘酸钾来补碘的食用盐,也是偏碱性的。