求虾头或刨下来的虾皮壳具体烹饪方法
可以做成炸虾头炸虾皮吃，也可以和面条一起做成虾壳汤面。下面介绍做法：
准备材料：面条一小把、虾壳虾头100克、青菜少许、盐适量、胡椒粉适量、香油几滴、姜2-3片、香葱碎少量
制作步骤：
1、食材准备
2、少量油爆香姜片，放入虾壳虾头鱼头煎一会，煎出鱼虾香味
3、 加入水，盖上锅盖煮一会儿。水煮开后放入面条
4、放入青菜，加少许盐，胡椒粉，几滴香油拌匀
5、盛出摆盘，撒上葱花即可
6、成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-15
虾壳、虾头薄饼。
主料：虾壳和虾脑半斤、鸡蛋三个。
配料：小葱。
调料：干淀粉一勺、白胡椒粉半勺、盐1/4勺、黑胡椒粉。
做法
1、鲜虾半斤洗净后，控干水分。
2、去掉虾头和虾尾，外面的壳也剥去。
3、虾仁做别的菜。
4、加入红薯淀粉一勺。
5、磕入一个蛋清。
6、用筷子搅拌均匀，还可以少来一点点盐和白胡椒粉。
7、锅内倒入油，油温烧至7、8成热。
8、将上过浆的虾壳、虾脑倒入。
9、开大火，油炸，炸至虾壳变的金黄、酥脆，然后倒出一些底油。
10、把刚才只用了蛋清的鸡蛋，再加两个鸡蛋一起打入碗中，搅打均匀。
11、绕圈法淋在虾壳上。
12、待蛋液凝固后，即可关火。
13、装盘后，撒上小葱碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面儿上 。
主料：虾壳和虾脑半斤、鸡蛋三个。
配料：小葱。
调料：干淀粉一勺、白胡椒粉半勺、盐1/4勺、黑胡椒粉。
做法
1、鲜虾半斤洗净后，控干水分。
2、去掉虾头和虾尾，外面的壳也剥去。
3、虾仁做别的菜。
4、加入红薯淀粉一勺。
5、磕入一个蛋清。
6、用筷子搅拌均匀，还可以少来一点点盐和白胡椒粉。
7、锅内倒入油，油温烧至7、8成热。
8、将上过浆的虾壳、虾脑倒入。
9、开大火，油炸，炸至虾壳变的金黄、酥脆，然后倒出一些底油。
10、把刚才只用了蛋清的鸡蛋，再加两个鸡蛋一起打入碗中，搅打均匀。
11、绕圈法淋在虾壳上。
12、待蛋液凝固后，即可关火。
13、装盘后，撒上小葱碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面儿上 。
第2个回答 2017-04-06
尖椒虾皮发面饼
主料
发面面团300g
辅料
油适量
盐适量
尖椒适量
虾皮适量
步骤
1.尖椒切碎
2.虾皮洗净
3.发面团一块
4.切小剂子
5.压薄皮，刷上一层油，撒上少许盐
6.撒上虾皮、尖椒
7.卷起来，压扁
8.电饼铛加热，放入饼胚
9.盖盖烙熟即可
10.出锅喽
主料
发面面团300g
辅料
油适量
盐适量
尖椒适量
虾皮适量
步骤
1.尖椒切碎
2.虾皮洗净
3.发面团一块
4.切小剂子
5.压薄皮，刷上一层油，撒上少许盐
6.撒上虾皮、尖椒
7.卷起来，压扁
8.电饼铛加热，放入饼胚
9.盖盖烙熟即可
10.出锅喽
第3个回答 2020-11-12
虾是我们很常见的一种食材，它营养丰富，口感好，肉质鲜嫩，味道鲜美，不论是老人、孩子还是年轻人都特别的喜欢吃虾.尤其是炸虾，金黄色有外表，看着就特别的忍人爱。但是吃虾时，总是让我们顾虑太多，有的人说虾头可以吃，有的人却说虾头含有重金属不能吃，众说纷纭，不知道到底能不能吃？对于吃虾还有很多的问题困扰困扰着人们，比如虾线要不要去除、虾里面是不是有寄生虫等等问题，总是在吃虾时让人不能放宽了心，那么，吃虾时到底需要注意些什么呢？吃虾前必看的7个“真相”，现在知道也不晚！
1、虾头到底能不能吃？
对于这个问题，说法真的是太多了，很多人都说虾头不能吃，可是虾头在四川人眼里却是美味中的美味，无人不吃。其实说实在的，虾头到底能不能吃，还得看是什么地方养殖出来的虾，如果是正规厂家那是可信的，所以说是可食用性的。但是终归了说，虾头的重金属的确是比虾肉要高，如果介意的话不吃最好，再说虾头也没什么肉，不吃也罢。
2、虾线需要去除吗？
虾线要不要去除这也在于个人，虾线就是虾的肠道，这部分的东西其实还是挺脏的，不过就算食用了也没有什么坏处的，经过高温烹饪后，细菌也都会被杀死，就是口感可能会差些，毕竟是肠道内残留的东西吗，所以介意的话，在做虾时去掉就好。
3、虾是发物，不能随便吃？
虾是发物，不能随便吃？这样的说法其实是片面的，大部分的人其实都是可以吃虾的，只有少部分对虾蟹水产类过敏的人才不可以随便吃，所以说，只要是不对虾过敏的人，就可以地吃虾。当然如果你是一个过敏体质的人，那最好还是注意些好。
4、虾里面有寄生虫？
虾里面有寄生虫这点确实不假，因为这类食物确实存在寄生虫风险，不过有一点需要知道，只要把虾做熟，那寄生虫就是不存在的，就是安全的。但是对于喜欢吃醉虾的人那些人，那就未必了。
5、吃虾皮可以补钙？
这点其实大家是无知的，虾皮的确含钙量很高，不过含盐更多。吃虾皮可以补钙，不能说是错的，但也不对，虾皮含钙高，但是不好吸收，而且虾皮口感也不好，也难咀嚼。所以不介意食用虾皮来补钙，没有什么意义，补钙不成反倒影响胃口就不好了。
6、虾和水果不能一起吃？
很多人都说虾和水果不能一起吃，会发生反应，甚至会产生有毒物质，这点的确不假，但是那是大量食用后才会有的结果。所以说，一般咱们食用的剂量，根本不会造成有毒物的产生，所以放心大胆的食用，根本不用担心那些问题。
7、海虾和淡水虾哪个好？
这点其实完全是根据自己喜欢来食用了，虽说海虾蛋白质、不饱和脂肪酸更高一些，但是海虾肉口感不是很好，而且腥味重，价格还高。淡水虾虽便宜个小，但是口感好，所以说这完全看个人口感喜好，没有特定的哪个好哪个差，随自己来就好。小编介意大家，适量食用虾有很多好处，不过不要贪吃，不论是什么食物都要适量食用，才是对身体最好的保障。
1、虾头到底能不能吃？
对于这个问题，说法真的是太多了，很多人都说虾头不能吃，可是虾头在四川人眼里却是美味中的美味，无人不吃。其实说实在的，虾头到底能不能吃，还得看是什么地方养殖出来的虾，如果是正规厂家那是可信的，所以说是可食用性的。但是终归了说，虾头的重金属的确是比虾肉要高，如果介意的话不吃最好，再说虾头也没什么肉，不吃也罢。
2、虾线需要去除吗？
虾线要不要去除这也在于个人，虾线就是虾的肠道，这部分的东西其实还是挺脏的，不过就算食用了也没有什么坏处的，经过高温烹饪后，细菌也都会被杀死，就是口感可能会差些，毕竟是肠道内残留的东西吗，所以介意的话，在做虾时去掉就好。
3、虾是发物，不能随便吃？
虾是发物，不能随便吃？这样的说法其实是片面的，大部分的人其实都是可以吃虾的，只有少部分对虾蟹水产类过敏的人才不可以随便吃，所以说，只要是不对虾过敏的人，就可以地吃虾。当然如果你是一个过敏体质的人，那最好还是注意些好。
4、虾里面有寄生虫？
虾里面有寄生虫这点确实不假，因为这类食物确实存在寄生虫风险，不过有一点需要知道，只要把虾做熟，那寄生虫就是不存在的，就是安全的。但是对于喜欢吃醉虾的人那些人，那就未必了。
5、吃虾皮可以补钙？
这点其实大家是无知的，虾皮的确含钙量很高，不过含盐更多。吃虾皮可以补钙，不能说是错的，但也不对，虾皮含钙高，但是不好吸收，而且虾皮口感也不好，也难咀嚼。所以不介意食用虾皮来补钙，没有什么意义，补钙不成反倒影响胃口就不好了。
6、虾和水果不能一起吃？
很多人都说虾和水果不能一起吃，会发生反应，甚至会产生有毒物质，这点的确不假，但是那是大量食用后才会有的结果。所以说，一般咱们食用的剂量，根本不会造成有毒物的产生，所以放心大胆的食用，根本不用担心那些问题。
7、海虾和淡水虾哪个好？
这点其实完全是根据自己喜欢来食用了，虽说海虾蛋白质、不饱和脂肪酸更高一些，但是海虾肉口感不是很好，而且腥味重，价格还高。淡水虾虽便宜个小，但是口感好，所以说这完全看个人口感喜好，没有特定的哪个好哪个差，随自己来就好。小编介意大家，适量食用虾有很多好处，不过不要贪吃，不论是什么食物都要适量食用，才是对身体最好的保障。
第4个回答 2006-09-04
和上面，一起炸，可以放点椒盐进去，虾头记得要去掉脑壳眼睛。补钙的好东西。本回答被提问者采纳
