如题~
蹦砂 bèng shā,(蹦砂是两个虫字旁的字,因为汉字中根本没这两个字,只好用“蹦砂”两个字代替了)
没有那两个字!括号里面解释了!
蹦砂 bèng shā
大良蹦砂最早出现在一八八二年(清光绪八年),县城东门外的“成记”老铺,初为脆硬薄片;后来“李禧记”改进,创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化,风味独特而为人推崇,继而驰名省港澳、新加坡、马来西亚等地,是游客到广东必争购买的小食。
大良蹦砂传统做法为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品,形似金黄色蝴蝶,顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”,故名。始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺,初为脆硬薄片;后来“李禧记”改进,风味甘香酥化,咸甜适度,品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳嘣砂。
蹦砂属于油炸物,所以要越新鲜吃越好,一入口,南乳的惹味在口腔里盘旋,香酥松脆,虽然明知道很热气,但仍然是停不了口。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-05
参考下这个吧
是顺德蹦砂,(蹦砂是两个虫字旁的字,因为汉字中根本没这两个字,只好用“蹦砂”两个字代替了)是油炸火候比较大的一种面食,在面粉里加猪油、南乳、白糖等配料,做成蝴蝶状放到油锅里炸成金黄色,就是闻名遐迩的顺德蹦砂了,看上去很像山西的猫耳朵,天津十八街大麻花,因为配料不同,顺德蹦砂吃起来甘香酥化,咸甜适度,别有一番岭南风味。蹦砂的形状很美,极像一只飞腾的蝴蝶,成品的包装也比较讲究,有一只装和多只装两种,一副酥酥脆脆的样子,让人感觉有一股甜香穿过透明的塑料包装散发出来,在蹦砂店里,人置身于蹦砂色香味之中,有些定力的或许还勉强撑得住,把持不住的只有咽口水的份了。
顺德的蹦砂以李禧记的最有名。本回答被提问者采纳
是顺德蹦砂,(蹦砂是两个虫字旁的字,因为汉字中根本没这两个字,只好用“蹦砂”两个字代替了)是油炸火候比较大的一种面食,在面粉里加猪油、南乳、白糖等配料,做成蝴蝶状放到油锅里炸成金黄色,就是闻名遐迩的顺德蹦砂了,看上去很像山西的猫耳朵,天津十八街大麻花,因为配料不同,顺德蹦砂吃起来甘香酥化,咸甜适度,别有一番岭南风味。蹦砂的形状很美,极像一只飞腾的蝴蝶,成品的包装也比较讲究,有一只装和多只装两种,一副酥酥脆脆的样子,让人感觉有一股甜香穿过透明的塑料包装散发出来,在蹦砂店里,人置身于蹦砂色香味之中,有些定力的或许还勉强撑得住,把持不住的只有咽口水的份了。
顺德的蹦砂以李禧记的最有名。本回答被提问者采纳