咸鸭胗怎么做好吃

咸鸭胗的制作方法详解
咸鸭胗的概述及其独特之处
咸鸭胗色泽乌黑光亮，肉质紧实，便于携带，味道清新，香爽可口，食之不腻。
所需材料
鸭肫 300克
盐 50克
教授您如何制作咸鸭胗，以及如何确保咸鸭胗做得美味可口
1. 首先将新鲜的鸭胗沿横面切开，去除内部的杂质；
2. 然后将内部的鸭胗皮刮净，外部的油筋撕除，清洗干净，沥干水分；
3. 将鸭胗用盐揉搓，放入容器中腌制1天；
4. 之后用绳子串起来，挂在阳光充足的地方晒干；
5. 通常需要晒3到4天；
6. 每天傍晚要将鸭胗收回，用手掌用力按压使其扁平；
7. 晒至鸭胗质地变硬，颜色变黑，就可以将其吊在阴凉通风的地方阴干，大约3到4天即可干燥；
8. 咸鸭胗一年中任何季节都可以腌制，但以农历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月这六个月份腌制的质量最佳，可以保存半年以上；
9. 如果腌制较多，新腌的鸭胗要放在阴凉处，不要急于放入坛中，待完全干透后再装坛保存；
10. 每隔1到2周要检查一次，如果发现潮湿，就要取出晾晒，待完全风干后再存入坛中。

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