如题所述
鳕读xuě，特指鳕鱼，体稍侧扁，头大，尾小，下颌有一根须，背部灰褐色，有许多小黑斑，有三个背鳍，腹部灰白色。肝可制鱼肝油。也叫鳘鱼。
鳕鱼的经济价值很大，是重要的海洋经济鱼类之一。其肉可食，肉质白细鲜嫩，清口不腻，每一百克肉中含蛋白质16.5克、脂肪0.4克，自古就是中国人饭桌上的重要食品。
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主要种类
鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋世界的大家族，已知约有500余种，是海洋渔业的主捕对象。1996年全球鳕鱼捕获量达1071万吨，占海洋渔业总产量的12%。主要捕捞种类属鳕科、无须鳕科和长尾鳕科。
已知全世界鳕科鱼类有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。
参考资料来源：百度百科-鳕
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