油条为什么非要2根一起炸，这背后有什么故事？

其实来说的话到现在我们的油条到现在以及有很长的历史了，其实要说这油条其实和我们的秦桧和岳飞有关系的。当时的老百姓都知道岳飞是被秦桧冤枉的，所以十分的痛恨秦桧。于是他们就用面团捏成了秦桧和他的夫人的样子，把俩人粘在一起，下锅炸，以此来表达他对秦桧的恨意，这个做法就叫做“油炸桧”。所以说在后来慢慢的养成了这个习惯，就逐渐的形成了油条这个东西。

而且我们从科学的角度来说的话也是有一定的原理的。因为当只有一根油条下锅后是发不起来，因为一个还没来得及膨胀的时候，就被高温的油锁住表面导致凝固了。这个时候里面的面想膨胀发泡也是心有余而力不足。而2根面捏在一起下锅的时候，油温接触不到2根面条中间的位置，而这部分就会快速膨胀， 让油条体积变大，变得很蓬松。所以说这样的情况下还是两个 在一起炸的话好一点。

而且如果另外单独的炸一根油条，即使偶然间可以膨胀起来，但是因为它们的重心偏离了，所以导致另一面不是很容易接触到油，需要筷子按住才行，这样操作比较的繁琐，而且这样来说的话口感也不是很好的。而当2根捏在一起炸的话就可以完美的结局这个问题，方便快捷，卖相好看，而且口感也好吃。

而且其实来说的话我们国家那么大，不同的地方炸油条的方式也是不同的，油条之所以要一起炸还是因为这样更方便，也更好吃，同时卖相好，还符合科学原理。