如题所述
食材明细
主料
北豆腐400克
青椒25克
洋葱半个
红椒25克
辅料豆瓣酱适量
蚝油适量
白糖适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
家常烧豆腐的做法步骤
1
食材
2
豆腐切0.5厘米的厚片,改刀成三角形。
3
锅中放入少许油,放入切好的豆腐角煎制。
4
煎至两面金黄盛出备用。
5
葱姜切丝。
6
青红尖椒分别切菱形块,洋葱也切块备用。
7
炒锅放底油,放入葱姜丝煸香。
8
煸香葱姜丝,放入郫县豆掰酱炒出红油,加入一大勺蚝油。
9
加入蚝油翻炒均匀后,加入炸好的豆腐角。
10
加入一大勺白糖。
11
加入多半碗水。(高汤更好哈)
12
稍稍没过豆腐角即好,大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
13
汤汁剩三分之一时,放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
14
炒至青红椒断生,汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2021-10-05
主料
豆腐适量
鸡蛋1个
辅料
盐适量
葱姜蒜适量
蚝油适量
油适量
五香粉适量。
糖适量
家常烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切厚片。
2.鸡蛋打散。
3.豆腐在鸡蛋液里沾均匀。
4.锅中放油放入豆腐2面煎至金黄色。
5.就煎至这样就可以。
6.锅中放油加入葱花爆9香填适量清水然后调味加糖盐蚝油。
7.下入豆腐炖一会。
8.汤汁浓稠加水淀粉勾薄芡,装盘。
第2个回答 2021-10-05
特别特别特别简单、好吃的家常菜
这道菜做完是红亮的色泽,如果不是说明辣酱少了,下次可适当多加一点儿~
用料
北豆腐(就是比较结实的那种哈)
一块 (大概380g)
木耳
随意
柿子椒
一个
郫县豆瓣辣酱
一大勺
葱花、姜末
随意
白糖
一小勺
土豆淀粉
一小勺
下面我们来学习一下家常豆腐的做法吧!
1、有不少朋友问什么是北豆腐,看图哈,这就是北豆腐,盒装的,比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。

2、北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐

3、放油锅中火炸至金黄色,每次炸几块,分几次炸完,这样省油,也不容易碎。

4、捞出备用

5、木耳提前泡发,去硬根,柿子椒洗净,掰成小块,泡发木耳我习惯用热水,比较柔软,如果喜欢脆的口感可用冷水泡,但时间要长。

6、我的豆瓣酱颗粒很大,所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子,我用的牌子是蜀味源,也是在超市随手拿的,没有挑选。

7、炒锅烧热放底油,加葱花姜末,加入一大勺豆瓣酱。不要放太多,因为会咸。我没有再另外加盐,如果你觉的不咸,可根据自己的口味添加。

8、炒出红油,注意火力不要太大,容易粘锅。

9、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀,加少量清水和一小勺白糖,盖盖子稍煮几分钟入味,最后加入柿子椒翻炒均匀。

10、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。本回答被网友采纳
这道菜做完是红亮的色泽,如果不是说明辣酱少了,下次可适当多加一点儿~
用料
北豆腐(就是比较结实的那种哈)
一块 (大概380g)
木耳
随意
柿子椒
一个
郫县豆瓣辣酱
一大勺
葱花、姜末
随意
白糖
一小勺
土豆淀粉
一小勺
下面我们来学习一下家常豆腐的做法吧!
1、有不少朋友问什么是北豆腐,看图哈,这就是北豆腐,盒装的,比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。

2、北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐

3、放油锅中火炸至金黄色,每次炸几块,分几次炸完,这样省油,也不容易碎。

4、捞出备用

5、木耳提前泡发,去硬根,柿子椒洗净,掰成小块,泡发木耳我习惯用热水,比较柔软,如果喜欢脆的口感可用冷水泡,但时间要长。

6、我的豆瓣酱颗粒很大,所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子,我用的牌子是蜀味源,也是在超市随手拿的,没有挑选。

7、炒锅烧热放底油,加葱花姜末,加入一大勺豆瓣酱。不要放太多,因为会咸。我没有再另外加盐,如果你觉的不咸,可根据自己的口味添加。

8、炒出红油,注意火力不要太大,容易粘锅。

9、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀,加少量清水和一小勺白糖,盖盖子稍煮几分钟入味,最后加入柿子椒翻炒均匀。

10、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-10-05
做法
葱切葱花,蒜切碎,辣椒切片
豆腐切块
豆腐煎成金黄色捞起来
然后蒜头辣椒一起爆香
加酱油,水以及糖调味
在放豆腐下去煮
之后摆盘即可
葱切葱花,蒜切碎,辣椒切片
豆腐切块
豆腐煎成金黄色捞起来
然后蒜头辣椒一起爆香
加酱油,水以及糖调味
在放豆腐下去煮
之后摆盘即可
第4个回答 2021-10-05
可以看看传统淮扬菜老菜,平桥豆腐的做法,这也是一个显示刀工的菜把豆腐的形状切成近似于雀舌的形状 小菱形片用勺背慢慢趟清淡滑润,老人孩子都能吃具体做法请看视频吧