如题所述
不要用。
不是说吃了会生病（当然，也有可能）
而是说一般酸奶和时间长的牛奶里面含有的是乳酸菌，发酵产生乳酸，程酸味.制作泡菜和醋用的也是这个菌种。
制作发酵面点用的是酵母菌，发酵产生乙醇，就是酒精了。制作米酒和白酒葡萄酒都是这个菌种。
用乳酸菌发酵面点结果是面团发酸的厉害
用酵母菌发酵则是面团味道醇香（有时候也会有点酸，因为空气中就有乳酸菌种）
你要是有机会去问问老面的味道，那是有股淡淡的酒香啊。
酵母菌很便宜的，我家菜场卖调料干货的地方都有，一元一小袋，安琪酵母。
过期的牛奶可以来护肤，稀释后还可以当花肥。
不是说吃了会生病（当然，也有可能）
而是说一般酸奶和时间长的牛奶里面含有的是乳酸菌，发酵产生乳酸，程酸味.制作泡菜和醋用的也是这个菌种。
制作发酵面点用的是酵母菌，发酵产生乙醇，就是酒精了。制作米酒和白酒葡萄酒都是这个菌种。
用乳酸菌发酵面点结果是面团发酸的厉害
用酵母菌发酵则是面团味道醇香（有时候也会有点酸，因为空气中就有乳酸菌种）
你要是有机会去问问老面的味道，那是有股淡淡的酒香啊。
酵母菌很便宜的，我家菜场卖调料干货的地方都有，一元一小袋，安琪酵母。
过期的牛奶可以来护肤，稀释后还可以当花肥。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-06
过期不久的牛奶是可以用来发面。其作用相当于酵母，会使馒头又香又甜。 但是时间长了，变质了就不能发面。因为变质的牛奶里含有大量的细菌，并会产生致癌物，对健康不利，如果牛奶已经不均匀、出现水乳分层的现象并且有难闻的气味就说明已经变质了，就别用。
第2个回答 2020-09-06
可以的，我们食用的成品牛奶一般分为高温消毒和巴氏消毒两种。所以不论是哪一种在过期后都是无毒无害的！但也要注意，牛奶是否有因为储存不当变质。变质的牛奶不管是气味还是性状都会有很明显的改变！这样的牛奶是不能碰的。对身体的伤害很大！以上就可以看出来过期牛奶是可以发面的。而且牛奶中的乳糖有进一步发酵酵母菌的作用，面只会发酵的更好，口感也会更香甜！希望对你有所帮助！
第3个回答 2020-09-06
过期的牛奶可以发面蒸馒头吗如果刚过期几天是可以发面蒸馒头的如果过期时间长了无论是喝蒸馒头做其他的用途都是不可以的对身体有害
第4个回答 2020-09-06
牛奶过期了不一定变质，可以蒸馒头，牛奶可促进酵母的发酵，变质的牛奶不可食用。
