如题所述
茄子切皮的操作方法：
操作方法
01
茄子一定要买新鲜的，比较硬的，不要买那些放久的，已经软软的茄子哦。买回来的茄子清洗干净。
02
准备好一把削皮刀，清洗干净刀表面。
03
去掉茄子蒂，然后直接用削皮刀把茄子皮削干净，长条比较嫩的茄子最好削皮了。
04
如果没有削皮刀，也可以直接用大刀削，只是这样会比较麻烦一些，而且一定要小心手哦。
如何挑选长茄子的妙招：
1.茄子的形状
市场上的茄子有弯有直，有笔直的，有稍微弯曲的，有弯曲转圈的，菜农大哥说茄子头稍微弯曲的是比较好的，一般自然生长的茄子很少有笔直的，一般都是加了某种药物来使生长的茄子外表更好看，特别弯的茄子则是由于外界因素导致的生长不良。所以建议大家挑选稍微弯曲一点的茄子。
2.看茄子蒂
去市场买茄子的时候，很容易发现茄子蒂有紫色和绿色之分，相比较茄子蒂呈紫色的相比较会口感更好一些，当然一分价钱一分货，紫色的也会稍微贵一点。
3.看间距
一般情况下，茄子蒂和果实之间都会有一段白色的果实，据菜农大哥所说，白色越长，说明茄子越嫩，所以朋友们购买的时候要注意了，白色部分比较少的，最好就不要买了。
4.手触感
买茄子的时候可以轻轻的捏一下，一般嫩一点的茄子相比较会比较软一些，老茄子会硬邦邦的，并且嫩茄子表皮没有老茄子那么光滑。
操作方法
01
茄子一定要买新鲜的，比较硬的，不要买那些放久的，已经软软的茄子哦。买回来的茄子清洗干净。
02
准备好一把削皮刀，清洗干净刀表面。
03
去掉茄子蒂，然后直接用削皮刀把茄子皮削干净，长条比较嫩的茄子最好削皮了。
04
如果没有削皮刀，也可以直接用大刀削，只是这样会比较麻烦一些，而且一定要小心手哦。
如何挑选长茄子的妙招：
1.茄子的形状
市场上的茄子有弯有直，有笔直的，有稍微弯曲的，有弯曲转圈的，菜农大哥说茄子头稍微弯曲的是比较好的，一般自然生长的茄子很少有笔直的，一般都是加了某种药物来使生长的茄子外表更好看，特别弯的茄子则是由于外界因素导致的生长不良。所以建议大家挑选稍微弯曲一点的茄子。
2.看茄子蒂
去市场买茄子的时候，很容易发现茄子蒂有紫色和绿色之分，相比较茄子蒂呈紫色的相比较会口感更好一些，当然一分价钱一分货，紫色的也会稍微贵一点。
3.看间距
一般情况下，茄子蒂和果实之间都会有一段白色的果实，据菜农大哥所说，白色越长，说明茄子越嫩，所以朋友们购买的时候要注意了，白色部分比较少的，最好就不要买了。
4.手触感
买茄子的时候可以轻轻的捏一下，一般嫩一点的茄子相比较会比较软一些，老茄子会硬邦邦的，并且嫩茄子表皮没有老茄子那么光滑。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-06
茄子一定要买新鲜的，比较硬的，不要买那些放久的，已经软软的茄子哦。买回来的茄子清洗干净。
02
准备好一把削皮刀，清洗干净刀表面。
03
去掉茄子蒂，然后直接用削皮刀把茄子皮削干净，长条比较嫩的茄子最好削皮了。
02
准备好一把削皮刀，清洗干净刀表面。
03
去掉茄子蒂，然后直接用削皮刀把茄子皮削干净，长条比较嫩的茄子最好削皮了。
第2个回答 2021-05-06
茄子怎么样？去皮草的妙招茄子把把皮切掉，然后直接炒啊，放上配料调料就能炒出美味的茄子再加1点配料比如说加点肉去炒，要么茄子的味道发挥的更好。
第3个回答 2021-05-06
用削皮刀直接削就行了
