如题所述
杂酱面肉酱的配料有香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽等,做法是将肉末与这些配料混合后爆炒出香味,加适量水大火熬至粘稠即可,具体步骤如下:
工具/原料:刀、锅、水、猪肉、香菇、生姜、大葱、老抽、黄豆酱、甜面酱、鸡精、白糖、蚝油、生抽。
1、把猪肉改刀切成肉末。
2、准备适量新鲜的香菇切碎,生姜切成末,一根大葱切葱花。
3、锅中加适量的油,油热后倒入肉末,把肉末炒出油后倒入葱姜,炒出香味。
4、加入黄豆酱和甜面酱,小火炒出酱香味,炒香后倒入香菇再加适量的水,加少许的鸡精、白糖提鲜。
5、蚝油少许、生抽和老抽调色,在锅内搅拌均匀,大火熬6分钟熬至粘稠,这样就可以出锅了,最后搭配上面条,口味极佳。
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