如题所述
做法如下:
肉三鲜:
当然肉你可以用很多种,比如鸡肉,羊肉,猪肉等等都可以,用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅,口味偏咸,山东、山西、辽宁等地的朋友,必须准备一碗酱汁蘸着吃,辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等,都是可选的。肉剁碎后放入鸡蛋液拌之,再放入盐、酱油、蚝油、味精(鸡精),朝着顺时针方向搅拌,最后再放入炒好的鸡蛋、食用油、韭菜(时令蔬菜)。
素三鲜:
韭菜六两,盐适量,味素适量,十三香适量,鸡蛋四两,香油少许,色拉油适量,虾仁适量。把韭菜洗净,晾干,切碎加入色拉油搅匀,然后加入鸡蛋,盐,味。十三香,香油搅拌均匀即可,在包饺子的时候放一个虾仁即可。当然不放虾仁放些虾皮也很好吃。
海三鲜:
这种饺子馅以海鲜为主,以高档的海味为主材料(海参、贝类、鲜虾),再搭配时令蔬菜调制而成,口感较为清淡,吃的时候佐以酱汁辅食,调馅方法:鸡蛋、韭菜、木耳、(蔬菜类都要先炒熟再用),放盐、胡椒粉、酱油、食用油拌好,最后再放切好的韭菜。就可以了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-16
肉三鲜水饺的做法
1.将猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,盐,花椒面,酱油,搅拌均匀。
2.剁完馅,别着急洗菜,再把面和好,
3.肉在养着,面在醒着,这时候该准备菜了!韭菜择好,清洗干净。
4.将韭菜切碎。
5.木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。
6.将木耳剁碎。
7.鲜虾去壳,去虾线。
8.将虾仁剁一剁,记住不要太碎。
9.将所有的材料放入盆中。
10.炒锅烧热,放入花生油,油热后关火。凉后倒入馅中,搅拌均匀。
11.揉面团,切剂子。
12.擀皮子。
13.包馅。
14.排排坐。
15.奶奶悉心指导的饺子出锅啰!本回答被提问者采纳
1.将猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,盐,花椒面,酱油,搅拌均匀。
2.剁完馅,别着急洗菜,再把面和好,
3.肉在养着,面在醒着,这时候该准备菜了!韭菜择好,清洗干净。
4.将韭菜切碎。
5.木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。
6.将木耳剁碎。
7.鲜虾去壳,去虾线。
8.将虾仁剁一剁,记住不要太碎。
9.将所有的材料放入盆中。
10.炒锅烧热,放入花生油,油热后关火。凉后倒入馅中,搅拌均匀。
11.揉面团,切剂子。
12.擀皮子。
13.包馅。
14.排排坐。
15.奶奶悉心指导的饺子出锅啰!本回答被提问者采纳