那些小摊上的米线怎么做啊？我想知道那些料怎么配？

原料 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各 20 克， 水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、 豆芽菜、蘑菇各 50 克， 米线200 克。 制法 把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 其余各料另 烧焯 水，漂凉后切段装盘； 香菜、 葱切碎和油辣椒及烧过的米线一同上桌； 鸡油烧至 7 成热时 装入 碗中，倒入烧开的清汤， 加调料上桌； 吃前 先将肉片烧至白色，下绿菜稍煮，再下米线，撒少 许许 葱花、香菜即成。

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