什么季节吃莴笋最合适？

春天吃莴笋的季节，搭配鸡蛋炒菜，翠绿脆嫩鲜亮好吃，比肉还香
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导语：春天吃莴笋的季节，搭配鸡蛋炒菜，翠绿脆嫩鲜亮好吃，比肉还香

颜色翠绿且口感脆爽的莴笋深得大家的喜爱，在春季作为吃莴笋的时节，我们家自然也不可以错过，莴笋能够承受的烹调方法比较多，烧菜、拌凉菜全是非常好的挑选，可是我家人都较为喜欢吃炒莴笋，所以我总会挑选将其配搭鸡蛋炒菜，翠绿脆爽口感好，并且还非常的鲜艳，那样做的菜式健脾开胃下饭菜，能够让家人更为充足享有在其中的美味可口，每一次用这一方式 炒的莴笋，上菜后常常获得家人的一致性五星好评，不得不承认莴笋和生鸡蛋是先天性的一对儿，二者配搭做的菜口感美味可口营养成分还丰富多彩，下边我便将作法共享给大伙儿。

莴笋炒鸡蛋的做法：

预留食物：莴笋1根，生鸡蛋两个，食用盐少量，小辣椒两个，蒜头3瓣；

制作过程：首先，莴笋1根除掉叶片，将其清理整洁后，削掉莴笋的皮，将解决好的莴笋切一片，留意别过薄了，蒜头三个，去皮后将蒜头用花刀拍一下子，随后剁碎；

其次，提前准备一个小盘子，磕入两个生鸡蛋，再加一点米酒，将生鸡蛋打撒成液，炒菜锅中添上适当的植物油，烧开后淋入鸡蛋液，待将其炒至定形的情况下，将其铲成坨；

接着，炒好的生鸡蛋先盛出去，干红辣椒两个事前放进水里侵泡一会儿，将皮手洗整洁，沥干水分，随后将其裁成小碎丁，待将全部的食物都准备好，再次给锅中添上油；

然后，放进蒜泥文火爆锅出在其中的香气，随后将莴笋片放进锅中，再加一点食用盐调料，煸炒匀称，待将莴笋片炒至断生的情况，将以前炒过的生鸡蛋再次放回锅中；

最后，混炒匀称，随后撒上点小辣椒，熄火后将炒好的莴笋片盛出去便可刚开始享受了。

小结：初春莴笋好时节，错过了吃就可惜了，我经常会用莴笋配搭鸡蛋炒着吃，颜色翠绿且口感脆响的莴笋，与浅黄细嫩的生鸡蛋，二者的配搭会促使整道菜的口感提高许多 ，那样做的菜相信你的家人也会十分喜欢吃，应季的蔬菜营养味美使用价值丰富多彩，多给家中的小孩子吃，针对增强抵抗力及其推动发肓有一定的好处，用莴笋炒蛋不但是颜色鲜艳，吃着乃至难熟也要香，我每一次做的这家常小菜上菜后都会获得家人的一致性五星好评，口感美味可口使用价值丰富多彩的食物，不容错过了吃。

烹制小窍门：

1、鸡蛋液中再加一点米酒，能够好处除去在其中的蛋腥味儿，促使炒蛋的口感会越来越更加丰富多彩，假如能接纳的便无需放米酒，除开米酒还能够再加一点水，炒的生鸡蛋便会非常鲜嫩多汁；

2、由于莴笋本就可以立即吃，因此不用将其事前绰水，并且炒莴笋的全部全过程不必太长了，不然非常容易促使莴笋的口感遭受危害；

3、由于莴笋自身的口感便较为芳香，因此烧菜的情况下不用加上过多的调味品，不然非常容易丧失莴笋的鲜香，炒海莴笋蒜泥不必少，填满淡淡的蒜香气，莴笋的口感便会更为好

春季或者夏季。
莴苣的产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
扩展资料：
营养价值
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。
但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
参考资料来源：百度百科-莴笋

莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

当然是夏季吃莴笋最合适了。
1、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
2、主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。