如题所述
用料
鸡蛋 3个
细砂糖根据自己口味 克
纯牛奶 100克
低筋面粉不要太干太稀自己一点点加面粉 克
柠檬/白醋 俩三滴
简单版烤箱蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分离出来分别装入俩个盆子里，盆子一定要干燥不要有任何东西或者水珠。蛋清是蛋清，蛋黄是蛋黄，一点不要互相参杂。
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装鸡蛋黄的盆子里面放入适量白糖/或者白砂糖拌匀，然后加入100ml牛奶，再加入50g玉米油或者无颜色的油，继续搅拌。现在看起来是很稀很水的，用塞网过滤面，慢慢边过滤面粉边搅拌，直至不稀不干，粘稠的程度就可以了。
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蛋清打到这个程度放三分之一的白糖。然后继续打发蛋清。
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蛋清打到这种程度再加入三分之一的白糖，然后继续打发。
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蛋清再放一次白糖，继续打发到这种程度就可以了。盆子倒立蛋清也不会掉下来就是打发了。
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然后把打发的蛋清分俩三次带到蛋黄的盆子中，轻柔的搅拌，顺着搅拌，不要用筷子和打蛋器搅拌，一定要轻柔的让打发的蛋清慢慢的融合进蛋黄和面粉里面，搅拌完手感就像是奶油和融化的冰淇淋一样，感觉很好！把搅拌好的全部倒入模具里面。
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先预热烤箱五分钟，上下170度，然后把模具放入烤箱里面，模式一定要选择下边加热。时间选择四十分钟就可以啦！
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我第一烤蛋糕选择上下170度，结果上边都开花了，还脆了，所以上边不要一起烤，只烤下边170度就可以了。蛋清一定要打发才可以！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-10
主料2人份
淡奶油250克
牛奶1000克
鸡蛋2个
低筋面粉30克
白砂糖40克
辅料
白醋1勺
步骤1自制奶酪轻乳酪蛋糕的做法大全
先说怎么样自己做奶油奶酪，淡奶油250克
步骤2自制奶酪轻乳酪蛋糕的做法图解
加入1000克鲜牛奶，牛奶要用鲜的
步骤3自制奶酪轻乳酪蛋糕的家常做法
小火煮沸
步骤4自制奶酪轻乳酪蛋糕的简单做法
晾凉了之后加入1勺白醋
步骤5自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么吃
然后用勺子搅拌，会慢慢结成絮状物
步骤6自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么做
等絮状物越来越大，液体上层变的澄清的时候，就可以放在三层纱布上面过滤了
步骤7自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么炒
六寸的圆形模具，外面包上锡纸，里面垫上锡纸
步骤8自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么煮
做好的奶油奶酪压结实，分出来100克，和两个蛋黄加到一起
步骤9自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么炖
加入牛奶60克，低筋面粉30克搅拌均匀
步骤10自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么煸
搅拌到没有大的可以就可以完成蛋黄糊了
步骤11自制奶酪轻乳酪蛋糕怎样煸
两个蛋清打到快硬性发泡阶段
步骤12自制奶酪轻乳酪蛋糕怎样做
取出来三分之一加到蛋黄糊里面，拌均匀
步骤13自制奶酪轻乳酪蛋糕怎样炒
然后倒回到蛋清里面，上下翻拌
步骤14自制奶酪轻乳酪蛋糕怎样煮
拌匀的状态，轻盈细腻
步骤15自制奶酪轻乳酪蛋糕怎样炖
然后从高处倒进模具里面，震一下，刮刀刮平表面
步骤16自制奶酪轻乳酪蛋糕的制作
烤盘里面加入3厘米的热水，放进去，上下火中层160度水浴一个小时即可 烹饪技巧，会做轻乳酪蛋糕不稀奇，这个轻乳酪蛋糕却是我从奶油奶酪一直到成品全都是自己做出来的哦！
淡奶油250克
牛奶1000克
鸡蛋2个
低筋面粉30克
白砂糖40克
辅料
白醋1勺
步骤1自制奶酪轻乳酪蛋糕的做法大全
先说怎么样自己做奶油奶酪，淡奶油250克
步骤2自制奶酪轻乳酪蛋糕的做法图解
加入1000克鲜牛奶，牛奶要用鲜的
步骤3自制奶酪轻乳酪蛋糕的家常做法
小火煮沸
步骤4自制奶酪轻乳酪蛋糕的简单做法
晾凉了之后加入1勺白醋
步骤5自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么吃
然后用勺子搅拌，会慢慢结成絮状物
步骤6自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么做
等絮状物越来越大，液体上层变的澄清的时候，就可以放在三层纱布上面过滤了
步骤7自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么炒
六寸的圆形模具，外面包上锡纸，里面垫上锡纸
步骤8自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么煮
做好的奶油奶酪压结实，分出来100克，和两个蛋黄加到一起
步骤9自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么炖
加入牛奶60克，低筋面粉30克搅拌均匀
步骤10自制奶酪轻乳酪蛋糕怎么煸
搅拌到没有大的可以就可以完成蛋黄糊了
步骤11自制奶酪轻乳酪蛋糕怎样煸
两个蛋清打到快硬性发泡阶段
步骤12自制奶酪轻乳酪蛋糕怎样做
取出来三分之一加到蛋黄糊里面，拌均匀
步骤13自制奶酪轻乳酪蛋糕怎样炒
然后倒回到蛋清里面，上下翻拌
步骤14自制奶酪轻乳酪蛋糕怎样煮
拌匀的状态，轻盈细腻
步骤15自制奶酪轻乳酪蛋糕怎样炖
然后从高处倒进模具里面，震一下，刮刀刮平表面
步骤16自制奶酪轻乳酪蛋糕的制作
烤盘里面加入3厘米的热水，放进去，上下火中层160度水浴一个小时即可 烹饪技巧，会做轻乳酪蛋糕不稀奇，这个轻乳酪蛋糕却是我从奶油奶酪一直到成品全都是自己做出来的哦！
