如题所述
你好!
蒜台做菜去掉头尾是为了口感更好!
因为蒜台头尾是最先失水的部位,容易蔫。
挑蒜台,蒜苔的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜苔是比较新鲜的。
蒜台做菜去掉头尾是为了口感更好!
因为蒜台头尾是最先失水的部位,容易蔫。
挑蒜台,蒜苔的尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜苔是比较新鲜的。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2022-11-30
蒜苔怎么处理:
掐头去尾,流水刷一下就好了。炒的话也可以切成段再洗。不过还是建议流水洗。
1、蒜台去掉尾巴,洗干净后切成小段。蒜台要买新鲜的,这样吃起来口感才会好。
2、在蒜台中撒入适量的盐,腌制20分钟左右,这样在炒制的时候蒜台才可以更好的入味哦,还省煤气。
3、肉切成肉片,肉片尽量要切的薄些,这样更加容易炒熟。
4、切好的肉片的用淀粉和水充分的搅拌均匀,这样在炒制的时候可以保证肉片鲜嫩的口感。
蒜苔和什么一起炒好吃:
蒜台土豆条
主料:蒜苔250g、土豆:50g、辅料:油:适量、盐:适量、花椒粉:适量、酱油:适量、水淀粉:适量
步骤 1.将蒜苔切成寸段,土豆切成条。
2.土豆条放在油里炸到金黄捞出。
3.锅内放少许油,放入蒜苔翻炒到断生。
4.加入土豆条,放花椒粉、盐、酱油,翻炒几下。
5.加少量清水,水开后烧两分钟,加一点水淀粉,把汤汁收至快干。
6.出锅。
掐头去尾,流水刷一下就好了。炒的话也可以切成段再洗。不过还是建议流水洗。
1、蒜台去掉尾巴,洗干净后切成小段。蒜台要买新鲜的,这样吃起来口感才会好。
2、在蒜台中撒入适量的盐,腌制20分钟左右,这样在炒制的时候蒜台才可以更好的入味哦,还省煤气。
3、肉切成肉片,肉片尽量要切的薄些,这样更加容易炒熟。
4、切好的肉片的用淀粉和水充分的搅拌均匀,这样在炒制的时候可以保证肉片鲜嫩的口感。
蒜苔和什么一起炒好吃:
蒜台土豆条
主料:蒜苔250g、土豆:50g、辅料:油:适量、盐:适量、花椒粉:适量、酱油:适量、水淀粉:适量
步骤 1.将蒜苔切成寸段,土豆切成条。
2.土豆条放在油里炸到金黄捞出。
3.锅内放少许油,放入蒜苔翻炒到断生。
4.加入土豆条,放花椒粉、盐、酱油,翻炒几下。
5.加少量清水,水开后烧两分钟,加一点水淀粉,把汤汁收至快干。
6.出锅。
第2个回答 2022-12-10
蒜苔的头是开花处,不但老,还苦涩,必须去掉。尾部是割口处,会有菌类,而且走水容易干瘪显老,也必须去掉。
第3个回答 2022-12-10
蒜苔和果蔬类一样,头尾水分流失快,口感不好,一般食用都有去掉的习惯
第4个回答 2022-12-10
蒜苔一般是冷库存放,时间久了头尾干瘪,不能吃,炒出菜来影响口感