河粉是什么材料做的

河粉是用大米做的。

河粉，又称沙河粉，形状是扁宽。安徽和浙南地区称为“米面”，潮汕地区称为“粿条”。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉。2004年，广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理，加大“河粉”原产地文化宣传保护。

河粉和米粉的区别

河粉和米粉在原料、形状、用途和产地等方面都有所不同，因此在烹饪中需要根据不同的特点进行选择。

河粉是用米浆和水混合制成的，米粉则是用水淀粉制成的。因此，河粉比米粉更加柔软，口感更加细腻。河粉和米粉的形状也有一定的区别。河粉为宽带状，长条状或薄片状，而米粉则为细条状或螺旋状。

河粉和米粉在烹饪中的用途也有所不同。河粉通常用来炒、煮或烫，比如炒河粉、河粉汤等。米粉则更多地用于火锅、涮羊肉等烹饪方式，也可以做成凉拌米粉等冷食。河粉和米粉的产地也有所差异。

河粉主要产于南方地区，如广东、广西、湖南、湖北等地，而米粉则主要产于华南地区和东南亚国家，如广东、福建、泰国、越南等地。