如题所述
做法步骤
1、山楂用盐水泡一会儿。
2、切去两头,用筷子大头或钢笔管去核。
3、锅(最好是搪瓷锅或玻璃锅)中加水和冰糖。
4、因为山楂很容易煮烂,所以如果有大块冰糖,最好提前煮化,如果是碎冰糖或砂糖,则同时煮也可。
5、糖化后,放入山楂。
6、水开后转小火,煮10~15分钟即可,否则全开花了。
7、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中(最好用开水煮过消毒),糖汁用滤网捞一下)
8、将糖水也倒入瓶中,把瓶子移入锅中,锅中水量在瓶子一半左右,开火煮沸。
9、边煮边盖上盖子。
10、取出后倒置于桌面上。
11、稍后,倒过来,会听到”啵“地一声,铁皮盖凹进,即代表成功。(如此处理的罐头,如果放冰箱冷藏,至少几个月是没问题。方法虽如此,但还是建议大家早点吃)
小贴士
此法可举一反三,糖水罐头皆可如此处理。至于 量,大家得有个数,根据玻璃瓶的容量,固体最好不要少于50%,刨去损耗,鲜果量大概在瓶子容量的80%~100%左右。另外,装瓶后的糖水高度应该在八九成高的样子,再少容易失败哒。
心情故事
糖水是最好做的甜品,无非就是加点糖煮一煮。但是若处理好了,能放很久不坏的,关键是容器里的空气,也就是要”真空“。有人说用这法子能放一年不坏,我没试过,但瓶子倘若消过毒,再用”蒸“气大法,想来一时三刻确实不会坏的。
1万阅读
搜索
糖炒山楂技术配方商用
山楂罐头调料配方
自制山楂罐头的危害
红果罐头做法图解
山楂罐头能做山楂糕吗
自制山楂汽水的配方
1、山楂用盐水泡一会儿。
2、切去两头,用筷子大头或钢笔管去核。
3、锅(最好是搪瓷锅或玻璃锅)中加水和冰糖。
4、因为山楂很容易煮烂,所以如果有大块冰糖,最好提前煮化,如果是碎冰糖或砂糖,则同时煮也可。
5、糖化后,放入山楂。
6、水开后转小火,煮10~15分钟即可,否则全开花了。
7、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中(最好用开水煮过消毒),糖汁用滤网捞一下)
8、将糖水也倒入瓶中,把瓶子移入锅中,锅中水量在瓶子一半左右,开火煮沸。
9、边煮边盖上盖子。
10、取出后倒置于桌面上。
11、稍后,倒过来,会听到”啵“地一声,铁皮盖凹进,即代表成功。(如此处理的罐头,如果放冰箱冷藏,至少几个月是没问题。方法虽如此,但还是建议大家早点吃)
小贴士
此法可举一反三,糖水罐头皆可如此处理。至于 量,大家得有个数,根据玻璃瓶的容量,固体最好不要少于50%,刨去损耗,鲜果量大概在瓶子容量的80%~100%左右。另外,装瓶后的糖水高度应该在八九成高的样子,再少容易失败哒。
心情故事
糖水是最好做的甜品,无非就是加点糖煮一煮。但是若处理好了,能放很久不坏的,关键是容器里的空气,也就是要”真空“。有人说用这法子能放一年不坏,我没试过,但瓶子倘若消过毒,再用”蒸“气大法,想来一时三刻确实不会坏的。
1万阅读
搜索
糖炒山楂技术配方商用
山楂罐头调料配方
自制山楂罐头的危害
红果罐头做法图解
山楂罐头能做山楂糕吗
自制山楂汽水的配方
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2020-10-12
清洗→选剔→分级去核→护色→预煮→装罐→排气→封罐→杀菌→冷却→成品的检查与保存
操作要点
1 清洗
洗涤可以除去果品表面沾附的尘埃、泥沙及大量的微生物,保证产品清洁卫生,特别是喷过防治病虫药剂的原料,更须注意洗涤干净。
2 选剔
①应选大小均匀,形状端正,质量上乘的山楂。剔除霉烂及病虫害、畸形、品种不划一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。②采收的成熟度8N9成为宜,若用充分成熟或过熟的果实,果肉组织结构松软,在煮制或加热过程中容易煮烂。③果品的新鲜度。加工用原料愈新鲜,成品质量也就愈好。吨耗率也愈低。
3 分级
按果实大小形状分为不同等级,以适应机械化操作并按工艺要求进行加工制得形态整齐的产品。
4 去核
山楂的种子不能食用,其果心比较坚硬,影响糖水的渗入,因此加工时需去核,一般用不锈钢圆筒刀捅去果核。
5 护色
山楂其去核后,放置在空气中,容易变色,所以应及时护色。工序间的短期护色。一般采用1%~2%的食盐溶液。
6 预煮
在沸水中煮3~5分钟,以煮透但不煮烂为度,捞出后放入冷水中冷却2~3分钟,再捞出沥干备用。
7 装罐
①空罐的准备。原料装罐前,应对空罐检查和清洗,并对瓶、瓶盖、胶圈消毒杀菌。②糖液的配制。一般先在双层锅中,将糖用少量的水加热溶解成清亮浓厚的糖浆,然后以定量的水稀释到装罐要求的浓度,一般要求浓度为40%,过滤备用。③装罐。整理好的原料要尽快地进行装罐,装罐量为罐头内容物的60%。果品原料装好罐后,立即进行注糖液,把配制好的热糖液注入到罐中。需要注意注糖水不能过满,需保留6~8毫米顶隙。
8 排气
原料装罐注液后,封罐之前要进行排气,排气的目的是将罐头中和食品组织中的空气尽量地排除掉,使罐头封盖后能形成一定程度的真空状态,防止败坏。排气的方法有加热和抽气两种措施,①加热法:可以装罐之前将原料和糖水加热到80℃,趁热装罐,在降温之前封罐;也可以在原料装罐后,加上罐盖(不密封),通过加热排气后封罐。②抽气法:用机械在密封室中抽气封盖。
9 封罐
山楂罐头封盖用封罐机密封。
10 杀菌
罐头食品杀菌的目的是杀灭罐内的微生物。防止微生物引起的败坏,其次是改进食品的风味。将罐头装入篮筐内,连筐放入30~40℃温水中,迅速加热到100℃,维持20分钟即可。
11 冷却
玻璃瓶装罐头采用三级逐步冷却(80℃-60℃-40℃),当罐中心温度降至38-40qc时,取出并擦净。不可一次用冷水降温以防炸罐。
12 成品的检验与保存
经检查封口严密即可送25℃左右的库房保温,观察5~7天,发现有密封不良者(胀罐)及时剔除。经检查合格后即可出库。
13 成品
山楂罐头的质量要求:(1)果肉红色或深红色,同一罐中色泽一致,糖水较透明允许有不引起混浊的少许果肉碎屑。(2)具有糖水山楂罐头应有的风味,甜酸适口、无异味。(3)果肉组织软硬适度,果形完整,同一罐内大小均匀,无机械伤及虫害斑点。(4)果肉占罐头净重55%以上,开罐糖水浓度为14%~18%。(5)重金属和微生物符合有关卫生标准。 [2]
食用功效编辑
山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素C,在加热的情况下,也不致被破坏,制成山楂糕等制品后,维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分),能舒张血管、加强和调节心肌,增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量,降低血清胆固醇和降低血压;此外,山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用;山植还含有槲皮苷,它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能,故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品,应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治,均有较好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青,分两次水煎服,可有效地降低血清胆固醇;用山楂花和叶制成的浸剂服用,降血压的效果较好。
山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用,常用山楂有利于防癌。鲜山楂具抗噬菌体作用,说明有抗癌活性;能健胃利肠;又有抗癌通淤作用。
山楂中果胶含量居所有水果之首,达6.4%,而果胶,据最新研究,它有防辐射物质的作用,从体内带走一半的放射性元素 (锶、钴、钯等)。果胶还有吸附和抗菌性质,可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分,因此,可治泻肚。
山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处
它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;
山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分
操作要点
1 清洗
洗涤可以除去果品表面沾附的尘埃、泥沙及大量的微生物,保证产品清洁卫生,特别是喷过防治病虫药剂的原料,更须注意洗涤干净。
2 选剔
①应选大小均匀,形状端正,质量上乘的山楂。剔除霉烂及病虫害、畸形、品种不划一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。②采收的成熟度8N9成为宜,若用充分成熟或过熟的果实,果肉组织结构松软,在煮制或加热过程中容易煮烂。③果品的新鲜度。加工用原料愈新鲜,成品质量也就愈好。吨耗率也愈低。
3 分级
按果实大小形状分为不同等级,以适应机械化操作并按工艺要求进行加工制得形态整齐的产品。
4 去核
山楂的种子不能食用,其果心比较坚硬,影响糖水的渗入,因此加工时需去核,一般用不锈钢圆筒刀捅去果核。
5 护色
山楂其去核后,放置在空气中,容易变色,所以应及时护色。工序间的短期护色。一般采用1%~2%的食盐溶液。
6 预煮
在沸水中煮3~5分钟,以煮透但不煮烂为度,捞出后放入冷水中冷却2~3分钟,再捞出沥干备用。
7 装罐
①空罐的准备。原料装罐前,应对空罐检查和清洗,并对瓶、瓶盖、胶圈消毒杀菌。②糖液的配制。一般先在双层锅中,将糖用少量的水加热溶解成清亮浓厚的糖浆,然后以定量的水稀释到装罐要求的浓度,一般要求浓度为40%,过滤备用。③装罐。整理好的原料要尽快地进行装罐,装罐量为罐头内容物的60%。果品原料装好罐后,立即进行注糖液,把配制好的热糖液注入到罐中。需要注意注糖水不能过满,需保留6~8毫米顶隙。
8 排气
原料装罐注液后,封罐之前要进行排气,排气的目的是将罐头中和食品组织中的空气尽量地排除掉,使罐头封盖后能形成一定程度的真空状态,防止败坏。排气的方法有加热和抽气两种措施,①加热法:可以装罐之前将原料和糖水加热到80℃,趁热装罐,在降温之前封罐;也可以在原料装罐后,加上罐盖(不密封),通过加热排气后封罐。②抽气法:用机械在密封室中抽气封盖。
9 封罐
山楂罐头封盖用封罐机密封。
10 杀菌
罐头食品杀菌的目的是杀灭罐内的微生物。防止微生物引起的败坏,其次是改进食品的风味。将罐头装入篮筐内,连筐放入30~40℃温水中,迅速加热到100℃,维持20分钟即可。
11 冷却
玻璃瓶装罐头采用三级逐步冷却(80℃-60℃-40℃),当罐中心温度降至38-40qc时,取出并擦净。不可一次用冷水降温以防炸罐。
12 成品的检验与保存
经检查封口严密即可送25℃左右的库房保温,观察5~7天,发现有密封不良者(胀罐)及时剔除。经检查合格后即可出库。
13 成品
山楂罐头的质量要求:(1)果肉红色或深红色,同一罐中色泽一致,糖水较透明允许有不引起混浊的少许果肉碎屑。(2)具有糖水山楂罐头应有的风味,甜酸适口、无异味。(3)果肉组织软硬适度,果形完整,同一罐内大小均匀,无机械伤及虫害斑点。(4)果肉占罐头净重55%以上,开罐糖水浓度为14%~18%。(5)重金属和微生物符合有关卫生标准。 [2]
食用功效编辑
山楂富含多种有机酸,能保持山楂中的维生素C,在加热的情况下,也不致被破坏,制成山楂糕等制品后,维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分),能舒张血管、加强和调节心肌,增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量,降低血清胆固醇和降低血压;此外,山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用;山植还含有槲皮苷,它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能,故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品,应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治,均有较好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青,分两次水煎服,可有效地降低血清胆固醇;用山楂花和叶制成的浸剂服用,降血压的效果较好。
山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用,常用山楂有利于防癌。鲜山楂具抗噬菌体作用,说明有抗癌活性;能健胃利肠;又有抗癌通淤作用。
山楂中果胶含量居所有水果之首,达6.4%,而果胶,据最新研究,它有防辐射物质的作用,从体内带走一半的放射性元素 (锶、钴、钯等)。果胶还有吸附和抗菌性质,可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分,因此,可治泻肚。
山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处
它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;
山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分
第2个回答 2020-10-12
一到秋天,很多人都会出现干咳的症状,究其原因,很多是由于肺燥引起的,怕冷、脸色苍白、痰多、秋季天气转凉,风寒感冒也就找上门来。秋季咳嗽时最恼人的。这两天看报纸发现这几种食疗方法帮助打倒秋咳,于是摘下和大家一起分享。
工艺:煮
口味:酸甜味
时间:<30分钟
热量:较高热量
配料:
山楂500克 、 秋梨膏半瓶 、 冰糖200克
烹饪步骤:
1.山楂用清水洗三遍,去梗、去籽,处理干净放入盘中备用
2.锅中加入能没过山楂的清水大火烧开,倒入山楂再次煮沸,加入冰糖再煮5分钟
3.改文火加入半瓶秋梨膏,在煮5分钟焖一会儿即可出锅,放凉后引用效果更加
4.自制山楂糖水罐头就做好了
烹饪小贴士:
一到秋天,很多人都会出现干咳的症状,究其原因,很多是由于肺燥引起的,怕冷、脸色苍白、痰多、秋季天气转凉,风寒感冒也就找上门来。秋季咳嗽时最恼人的。这两天看报纸发现这几种食疗方法帮助打倒秋咳,于是摘下和大家一起分享
一、白果荸荠银耳汤
这是一款三白汤,即将白果、荸荠、银耳这三种白色食物搭配在一起煮汤。先将银耳泡发一会儿,准备6~7颗白果(白果中含有毒物质白果酸,对神经系统有一定损伤,不可多食)去壳后河银耳一起煮,快熟时再加入荸荠,煮一会儿就可以了。如果想喝点黏糊点的汤,可先将银耳煮一下,再加人其他食材
白果煮熟后有温肺益气、止咳定喘的功效;而荸荠被称为地下雪梨清火润肺;银耳中的银耳多糖对老年慢性支气管炎有一定作用,三效合一,对秋季干咳有不错的效果
二、葱白姜片粥
葱白姜片粥很好做,先将米熬成粥,准备一小段葱白切碎后加入,快出锅时放入姜片,再煮5~10分钟即可。葱白和生姜都有驱寒、散热的功效,可以驱散体内的寒气,有利于消除咳嗽等感冒症状。另外,葱白还具有化痰、止咳的作用
若是小孩咳嗽,可以煮点蜂蜜鸡蛋汤,将蜂蜜加开水煮开,打入鸡蛋,煮至微沸,能润肺止咳,甜甜的孩子也爱喝
三、榨些白萝卜汁
将新鲜的白萝卜加少量水榨成汁,注意要把白萝卜的皮去掉,要不要口感太辣,对胃的刺激也较强。老人一般脾胃虚寒,喝的时候要注意少量多次每次榨200ml左右,间隔着喝,每次只喝一小勺,一天内喝完。若是晚上咳嗽比较厉害,就留一半在晚上喝,止咳效果比较明显
萝卜汁对胃有一定的刺激作用,一周喝1~2次即可。老人若是喝后感觉胃不舒服,可以等不再咳嗽了,熬点焦米粥(将小米稍微翻炒后熬成的粥)喝,可以有效缓解老人的脾胃虚寒症状
四、山楂糖水罐头
味道鲜美,汤汁酸甜,可很好的防止秋天肺燥、干咳本回答被网友采纳
工艺:煮
口味:酸甜味
时间:<30分钟
热量:较高热量
配料:
山楂500克 、 秋梨膏半瓶 、 冰糖200克
烹饪步骤:
1.山楂用清水洗三遍,去梗、去籽,处理干净放入盘中备用
2.锅中加入能没过山楂的清水大火烧开,倒入山楂再次煮沸,加入冰糖再煮5分钟
3.改文火加入半瓶秋梨膏,在煮5分钟焖一会儿即可出锅,放凉后引用效果更加
4.自制山楂糖水罐头就做好了
烹饪小贴士:
一到秋天,很多人都会出现干咳的症状,究其原因,很多是由于肺燥引起的,怕冷、脸色苍白、痰多、秋季天气转凉,风寒感冒也就找上门来。秋季咳嗽时最恼人的。这两天看报纸发现这几种食疗方法帮助打倒秋咳,于是摘下和大家一起分享
一、白果荸荠银耳汤
这是一款三白汤,即将白果、荸荠、银耳这三种白色食物搭配在一起煮汤。先将银耳泡发一会儿,准备6~7颗白果(白果中含有毒物质白果酸,对神经系统有一定损伤,不可多食)去壳后河银耳一起煮,快熟时再加入荸荠,煮一会儿就可以了。如果想喝点黏糊点的汤,可先将银耳煮一下,再加人其他食材
白果煮熟后有温肺益气、止咳定喘的功效;而荸荠被称为地下雪梨清火润肺;银耳中的银耳多糖对老年慢性支气管炎有一定作用,三效合一,对秋季干咳有不错的效果
二、葱白姜片粥
葱白姜片粥很好做,先将米熬成粥,准备一小段葱白切碎后加入,快出锅时放入姜片,再煮5~10分钟即可。葱白和生姜都有驱寒、散热的功效,可以驱散体内的寒气,有利于消除咳嗽等感冒症状。另外,葱白还具有化痰、止咳的作用
若是小孩咳嗽,可以煮点蜂蜜鸡蛋汤,将蜂蜜加开水煮开,打入鸡蛋,煮至微沸,能润肺止咳,甜甜的孩子也爱喝
三、榨些白萝卜汁
将新鲜的白萝卜加少量水榨成汁,注意要把白萝卜的皮去掉,要不要口感太辣,对胃的刺激也较强。老人一般脾胃虚寒,喝的时候要注意少量多次每次榨200ml左右,间隔着喝,每次只喝一小勺,一天内喝完。若是晚上咳嗽比较厉害,就留一半在晚上喝,止咳效果比较明显
萝卜汁对胃有一定的刺激作用,一周喝1~2次即可。老人若是喝后感觉胃不舒服,可以等不再咳嗽了,熬点焦米粥(将小米稍微翻炒后熬成的粥)喝,可以有效缓解老人的脾胃虚寒症状
四、山楂糖水罐头
味道鲜美,汤汁酸甜,可很好的防止秋天肺燥、干咳本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-12
冰糖葫芦酸酸甜甜,是冬天里孩子们最喜欢的零食。除了冰糖葫芦,用山楂做的山楂罐头也是很受欢迎的。尤其是小时候,走亲访友的时候都会带两罐罐头。山楂罐头酸甜可口、开胃消食,颜色红润饱满,是很受人喜欢的罐头品种。
到了南方以后,我就再也没见过山楂罐头了,不管大小超市都没有山楂罐头的影子。南方的超市里能见到黄桃罐头、梨罐头、杨梅罐头、凤梨罐头,唯独见不到山楂罐头,看来它在南方并不畅销。
既然想吃又买不到,那我也只能自己做了,下边肉丝儿就跟大家分享一下自制山楂罐头的做法。非常简单3步就能搞定。
材料:山楂1斤,白糖100克,冰糖50克,水适量。
做法:
1,山楂洗净后,用去核器把山楂核剔除。(没有去核器也可以用比较硬的吸管)
山楂去核
2,锅里倒入白糖和冰糖,加入适量水,烧开后把糖融化。糖融化后再煮2分钟左右倒入山楂。
锅里加入白糖冰糖和水
糖融化后倒入山楂
加水量没有太确切的标准,喜欢喝汁可以多放点水,不喜欢喝汁可以少放点水。
3,倒入山楂后转成中火再次煮开,煮到山楂表面微皴,有些许裂口就可以关火了。关火后将煮好的山楂和汤汁倒入玻璃瓶。(玻璃瓶提前洗干净、微波炉叮2分钟烤干)
煮到山楂表面微皴
装瓶密封冷藏
待冷却后拧上盖子,冷藏放置3天就可以吃了。
就是这么简单,山楂罐头就做好了。山楂酸甜可口,红色的汤汁已渐浓厚。饭后吃两个,开胃消食,除油解腻。
到了南方以后,我就再也没见过山楂罐头了,不管大小超市都没有山楂罐头的影子。南方的超市里能见到黄桃罐头、梨罐头、杨梅罐头、凤梨罐头,唯独见不到山楂罐头,看来它在南方并不畅销。
既然想吃又买不到,那我也只能自己做了,下边肉丝儿就跟大家分享一下自制山楂罐头的做法。非常简单3步就能搞定。
材料:山楂1斤,白糖100克,冰糖50克,水适量。
做法:
1,山楂洗净后,用去核器把山楂核剔除。(没有去核器也可以用比较硬的吸管)
山楂去核
2,锅里倒入白糖和冰糖,加入适量水,烧开后把糖融化。糖融化后再煮2分钟左右倒入山楂。
锅里加入白糖冰糖和水
糖融化后倒入山楂
加水量没有太确切的标准,喜欢喝汁可以多放点水,不喜欢喝汁可以少放点水。
3,倒入山楂后转成中火再次煮开,煮到山楂表面微皴,有些许裂口就可以关火了。关火后将煮好的山楂和汤汁倒入玻璃瓶。(玻璃瓶提前洗干净、微波炉叮2分钟烤干)
煮到山楂表面微皴
装瓶密封冷藏
待冷却后拧上盖子,冷藏放置3天就可以吃了。
就是这么简单,山楂罐头就做好了。山楂酸甜可口,红色的汤汁已渐浓厚。饭后吃两个,开胃消食,除油解腻。
第4个回答 2020-10-12
用料
主料
山楂500克
调料
冰糖
30克
白糖
100克
水
适量
山楂罐头的做法
很喜欢山楂罐头,山楂经过煮熟后,再加了白糖和冰糖,变得软糯酸甜醇厚,口感更适口,再也不那么酸得倒牙了。还可以放一干净的瓶子里面,盖紧盖子,保存一段时间,想什么时候吃就什么时候吃。
1.山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核
2.锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)
3.汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂
烹饪技巧
放白糖可以使汤汁更浓稠,放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。
主料
山楂500克
调料
冰糖
30克
白糖
100克
水
适量
山楂罐头的做法
很喜欢山楂罐头,山楂经过煮熟后,再加了白糖和冰糖,变得软糯酸甜醇厚,口感更适口,再也不那么酸得倒牙了。还可以放一干净的瓶子里面,盖紧盖子,保存一段时间,想什么时候吃就什么时候吃。
1.山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核
2.锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)
3.汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂
烹饪技巧
放白糖可以使汤汁更浓稠,放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。