如题所述
1、体重：体重变化可直接反映营养状态，但应排除脱水或水肿等影响因素。标准体重与性别、身高及体型有关。
2、肱三头肌皮肤褶皱厚度。
3、上臂肌围（AMC）。
4、握力。
5、内脏白蛋白测定。
6、淋巴细胞计数。
7、氮平衡测定。
8、肌酐／身高指数。
所谓营养评定就是对患者营养状态进行全面的评估。通过营养评定，可以判定机体的营养状况，确定营养不良的类型和程度，评估营养不良所致的危险性，并监测营养支持的疗效。评定病人的营养状态是营养治疗的第一步，是考察营养治疗效果的方法。
营养不足分类：
营养不足，又称为蛋白质－热能营养不良症，是一种以机体组织消耗、生长发育停滞、免疫功能低下、器官萎缩为特征的营养缺乏症。
1、能量缺乏型以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩，称为消瘦型营养不足，又称marasmus综合征。
2、低蛋白质营养不良蛋白质缺乏而能量尚属正常称为水肿型营养不足，又称Kwashiorkor综合征，恶性（蛋白质）营养不良。表现为血浆蛋白质水平下降、水肿、皮肤病、免疫功能受损等。后期可发生心、肝、肾等重要器官功能不全，可合并神经系统症状。
3、混合型营养不良能量与蛋白质均缺乏者称为混合型营养不良，这是最常见的营养不良。
以上内容参考 百度百科—营养状态评定
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2018-04-10
您好，不知道你是要做人群还是个人的评估？一般包括以下几点
1.体格测量：
身高、体重、BMI、上臂围、腰围、臀围、腰臀比、皮褶厚度等。
2.生化指标：
血清白蛋白、前白蛋白、血浆转铁蛋白、红细胞、肌酐、尿酸、尿素氮等
3.饮食调查：
每日摄取的能量、蛋白质、脂肪等。
4。疾病及代谢状况：
是否有影响基础代谢或者血糖等的一些疾病，或者本身代谢有高低差异。
5.年龄：
年龄也是营养代谢的一个因素。
希望可以帮到你，如有不明白或者其他问题，可以追问，谢谢！本回答被网友采纳
1.体格测量：
身高、体重、BMI、上臂围、腰围、臀围、腰臀比、皮褶厚度等。
2.生化指标：
血清白蛋白、前白蛋白、血浆转铁蛋白、红细胞、肌酐、尿酸、尿素氮等
3.饮食调查：
每日摄取的能量、蛋白质、脂肪等。
4。疾病及代谢状况：
是否有影响基础代谢或者血糖等的一些疾病，或者本身代谢有高低差异。
5.年龄：
年龄也是营养代谢的一个因素。
希望可以帮到你，如有不明白或者其他问题，可以追问，谢谢！本回答被网友采纳
第2个回答 2015-12-12
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