本人想开家类似扎啤美食店，之前没有这方面经验请前辈指点迷津，先找厨师还是先找店面先？该如何着手准备需要哪方面的知识。及营业执照方面问题如果处理。请有经验的朋友提点，谢谢！
我家里人就是做这个的 我们也算同行 营业执照，卫生许可证这些都是必须的，还有是要有自己独特的配方，独特的菜，我不是说味道怪一类的 是只有 你这一家才有的菜 特色菜 应该先找店面 再找厨师 出事 你必须比较照顾他 但不能过分 这样才能现出 你很关心 员工 做老板 不能太苛刻 否则你有了 特色菜 秘方 只能 有你一个人知道 这个要很谨慎 然后你很苛刻 员工怀恨在心 费尽一切心思 拿到秘方 再卖给别人 你就惨咯 虽然是一般的店子 但卫生一定要可以 厕所 要干净 不然别人会说 恶心 倒胃口 尽量 分量多 味道好 实惠 服务 热情 这些 就可以顶一假如味道不好的缺陷 尽量 讲究 色香味俱全 因为 顾客的嘴巴才是你赚亏得王道
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第1个回答 2010-07-25
厨师店面，营业执照，卫生许可证这些都是必须的！开店最关键的就是天时地利人和，你如果做到这三点就基本上稳赚不亏，但是一个好的餐饮店关键的灵魂所在就是好的厨师，你自己也必需要懂，即使不懂也要对菜的色香味形要有所了解才行，然后再加上一套好的管理方法要和员工打成一片（就是自己一定要深入基层和员工一起做事，别只顾做老板）才算合格的餐饮店老板！~
