如题所述
使用牛排刀叉需要注意左手持叉，右手持刀，手法需要拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处，以叉子压住食物的左端。
1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
2、将食指伸直按住叉子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。
3、以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
4、使用刀时，刀刃不可向外，在进餐中放下刀叉的时候，应将刀叉左右分开，分别放在餐盘边上，刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
5、每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉。
注意事项：
1、刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候嘴唇要闭起来。
2、叉左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。
西餐刀叉的使用注意事项：
1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
2、拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。
3、叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。
4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。
5、用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。
6、用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。
注意事项：
西方餐桌礼仪和禁忌
1、在嘴里的食物还没有完全吞咽下去，不能向别人问话，不能把食物的骨头或者渣滓直接吐出，要先将它们吐在手中再放在菜盘边。
2、用过的金属餐具都必须放在菜盘上，而不能放在桌布上。
3、在进餐过程中，坐姿要优雅得体，不要左摇右晃，不宜在座位上慵懒紧靠椅背，或紧贴餐桌，用餐中不宜吃得太快太急，好似狼吞虎咽一般。
本回答被网友采纳刀叉的使用一般有两种方法可供借鉴：欧式握法和美式握法。
1、欧式握法
进餐时，用左手握住餐叉，使叉齿向下。用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方1－2英寸的地方，食指往刀锋的上边沿伸出。用餐叉叉起食物，举起后送进口中。如果不需要餐刀，也要将其留在餐桌上，没必要召唤服务员取走。
2、美式握法
用右手拿餐叉叉柄，犹如握笔的姿势一般。将叉柄夹在食指和中指之间，拇指轻轻按在上方，剩余的手指自然放置。根据杠杆原理，食指应该尽可能地放在叉柄的后部，远离叉齿，这样用起来更轻松，不费力气。
用左手握着餐刀的刀柄，借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀，三指齐放在刀柄的一边。将食指置于刀锋靠后的部位，拇指放于刀柄的另一边。
扩展资料：
在一般的西餐厅和自助餐厅里，在桌子上摆放的刀叉，一般最多不超过三副。西餐厅会给你配置三副刀叉，刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。
吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，一般用较小号的叉与汤匙，喝汤时，要用大号勺，左边的小刀为牛油刀，专作涂抹面包之用，万万不能用其来切肉。
本回答被网友采纳左手持叉，右手持刀。
因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露。正确的刀叉握法是右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背，左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。
弯曲手腕，对准食物。手腕往下弯曲，食指就会自然用力抵住刀叉。因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧，手肘不能放在桌面上，手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力。
扩展资料：
使用牛排刀叉注意事项：
若在吃饭的过程中，必须要做一些肢体动作的话，则需要将刀叉放下，切忌不要直接拿着刀叉来挥舞。
在进食完后若想休息一下，不可以将刀叉放在一起，要按照拿的方式分别放在左右两侧，刀刃不可对外，要朝向个人。
若在吃饭过程中，想要喝点饮料或者酒，同样需要将刀叉摆放好后再进行，切忌不可一手端着酒杯，一手拿着刀叉。
参考资料来源：
本回答被网友采纳牛排应该如何正确使用刀叉
