广东人的性格特点？

我是广东人，如假包换的广东人，100%纯正广东人，你相信吗？广东人生活最现实，多数广东人生活节目丰富多彩，生活节奏相对较快，热爱旅游，懂得享受分享美食。广东人性格普通比较独立，注重家庭生活。广东人的文化水平各地方有所差异，大多人对文化水平追求热情不高，对社会生活技能较为热情，很有包容性。广东的省会广州与客家地区，还有潮汕地区现在依然坚挺地在外地文化的冲击下顽强的保护自己的本土文化。客家与潮汕因为地理位置本身就是比较封闭，本土文化保守尚属正常，但广州比较难能可贵，因为自清末民初以来，广州就是中国对外的沟通联系窗口，历经一百多年，迄今仍然粤来粤散发出独特的魅力，在北上广中，广州是公认的包容性最强的一线大城市，大湾区的中心坐落在广州南沙区，再一次印证了广州无与伦比的包容性和吸引力。

外国友人显然更喜欢广州，对广州乃至广东都更加有亲切感，这得益于宋末以来，东南沿海地带的汉人下南洋，其中的主力军就是广府、闽南（含潮汕）与客家人，而由于主力是广东人，因此早期的时候大多数海外华人选择了用以广州话为通用语言，大多数外国人第一次接触到的中国文化、中国话都是广东文化与广州话，所以，这一点的优势是北京与上海，包括冉冉升起的杭州是比不了的。至于说什么纯正的广东人就当一个不太客观的话来看吧，事实上没有所谓纯正的广东人，以广州为例，当年解放军四野大军南下至少有10几万人是留在了广州，今天的许多“正宗”广州人，有相当一部分就是当年的“捞松”（粤语普通话不准导致的讹音，即“老兄”）。因此，不存在纯正的广东人，但是，不管来自哪里，广东、尤其是广州，以独具魅力的文化融合了这些人，包含“新广州人”，这些，都可以算是如假包换的广东文化。

广东人的吃很出名，说好听点叫食在广州，而其他省会讲广东人啥都吃，天上飞的，水里游的，几乎成了共识，还成了个梗，比如著名的广东人吃福建人，让人哭笑不得。再说广东人的普通话，部分发音让人尴尬。所谓天不怕，地不怕，就怕广东人说话，这我就要说一下，自九年义务后，我广东的普通话已经不错了，更有甚者连本地话都不会讲，但国语讲的贼6，再者，广东话属于更老的语种，当年差几票就成了国语，你们好意思讥讽吗。广东是文化的沙漠，这是前年老师在课堂上讲的，这个我就不反驳了。

改革开放初期，大量外省民工涌入广东，人生两不熟，举目无亲。处境艰难。人间自然有亲情在，是本地人帮助他们，并没有歧视，帮他们联系工作，热情帮助外省民工。所以说广东人海纳百川，宽容而又热情。本地年轻人，勤奋而又拼博，靠自己双手创出无限财富，如果你自己不出去拼博，成日游手好闲，不务正业，专依赖别人。人地话你是废柴一个。勤奋而拼博是本地人一大特征。衣食住行，在我们这里，每家每户基本上拥有汽车，家家盖起新楼房。日子过得红红火火。早上三五知己出茶楼叹早英，一蛊两件，叹尽天下事。粤菜色香味俱全，鲜，是粤菜精髓。无论是鸡鸭鱼肉一律生猛活跳。崇尚天然味道，鸡鹅鸭以白斩为主，鱼虾又以清蒸为主，食之配以姜葱蒜茸。味道好极了。曾经请北方的朋友食饭，白斩鸡，清蒸石斑鱼，青蒸对虾。尾龙骨炖汤。北方的明友话，你这些菜，无味无道，不如我家乡辣椒炒鸡。我无语，饮食文化差异啊。

现今北方地区娶老婆礼金要用秤称，礼金要3斤3两，折合人民币要15万元。在广东就没那么“实际”，只要男女双方情投意合，到结婚时，男方给女方礼金随意给，或是13888元，18888元。多点礼金33388元，38888元。女方是不计较钱多钱少的，只求两人相亲相爱。我的朋友大学毕业，女朋友是同学，要结婚时，他女朋友父母放出话来，按照本地风俗规矩，礼金要3斤3，不付，不让女儿外嫁。我朋友一细算，天呀，要15万元，那不是卖女吧，无奈，同老父商量那可是当地文化风俗，既然两个相亲相爱就无所谓礼金多少。广东本土文化同北方文化差异就是在金钱方面的衡量，北方拜金主义文化比较浓，有那么一点向钱看在嫁闺女的事儿上。

“宁可食无菜，不可食无汤”，对于广东人来说更是如此。

开饭前，给每个人都盛好一碗汤，是我从小养成的习惯。

作为广东人，至少我们家是无汤不欢的。

饭前一碗，饭后一碗，才够完整。

要问我为什么喜欢喝汤？我只能说习惯了。

但真要追究，或许也可以找到答案。

《内经》说，南方生热，热生火，火生苦，苦生心。

广东气候常年湿热，身体的水分比较容易流失，长期生活在此处容易上火内热，于是当地人就地取材，以汤水解暑热湿毒，煲汤后由此演变而来，变成成广东饮食文化的符号。

不得不说，这就是人类的智慧啊。

而煲汤这事可还不是一成不变的哦。

广东的老火汤种类会随季节转换而改变，深谙煲汤之道的广东人会告诉你，夏天喝清凉的冬瓜薏米赤小豆煲排骨汤可以降火，冬天则要喝滋补的花旗参炖鸡祛寒。

汤是广东饮食文化的深厚底蕴。广东汤不止是汤，还是一昧良药。

众所周知，广东的很多家庭都是不可一日无汤的。但并非都是天天老火靓汤。

在此先来了解下煲汤和炖汤的区别吧。

根据煲和炖两种不同的烹饪方法。

煲汤

是将所有汤料放入砂锅，加足水，大火烧开后转文火煲2-3小时。制作方法简单，但中途不能加水，否则会破坏整个汤的味道。煲汤的主要目的是补水。

炖汤

是隔水蒸煮。如汤料中有酸性原料，则事先要经过去腥腻处理，然后加入各种辅料和清水，隔水蒸4-6小时。炖汤是通过炖盅外的高温和蒸汽，间接使炖盅内的温度升至沸点，原料的精华全部逼进汤里。因此，炖汤汤色清澈，更为原汁原味。炖汤一般用来炖补品，滋补是目的。

在平常的饭桌上，我们喝的较多的是煲汤，一般是冬瓜、萝卜、玉米、马蹄、莲藕、淮山等一些普通的菜，加猪骨头或加鸭肉等。

而炖汤一般是各种药材加肉。炖汤还会在宵夜的时候喝。

你或许也有这样的温暖记忆：晚上在房间学习的时候，妈妈总会端一碗汤进来，提醒你一下，然后再悄悄地出去。

妈妈的爱就是这样，都在汤里。

明天，我想喝苦瓜黄豆排骨汤——解暑下火！

你呢？

广东早茶文化历史久远，早已刻在每一个广东的血液之中，成为一种习惯，他们大多数时候都会喜欢前往酒楼吃点早茶。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。

那么来看看广东的早茶文化中都有哪些美食。

1、肠粉

肠粉亦称卷粉、猪肠粉（因形似猪肠），它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。味道爽口鲜甜。

2、糯米鸡

糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

3、叉烧包

是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王”之一。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

4、烧卖

又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。

5、虾饺

虾饺可谓是广东早茶的一哥，每家茶楼都是首推自家的自制虾饺，以鲜虾仁作馅，味道鲜美至极。

6、蛋挞

蛋挞是广东人最爱的一道点心之一，其是一款中西结合的甜点，它以蛋浆调配馅料，口感香浓嫩滑，配上松化的酥皮，味道香脆可口。