如题所述
生菜是一种很常见的蔬菜，很多朋友都爱吃，但是对于生菜的功效和作用并不清楚，今天我们就来看看生菜的营养价值和功效，以及如何吃生菜和如何选择生菜，希望能让大家吃得健康。生菜的营养价值和功效 生吃生菜很好，经常吃生菜可以帮助我们获得以下好处。
抗衰老生菜含有抗氧化剂、β胡萝卜素和维生素B1、B2、B6以及维生素C、维生素E，经常用眼的人，可以吃这道菜，补充维生素（B族β胡萝卜素在人体内可以转化为生命线）；而维生素E有延缓细胞衰老的作用，可以调整人体的机能。减肥生菜含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用。而且，生菜的含水量高，营养非常丰富，最突出的特点是超低脂肪、低热量，如果你想减肥，生菜是你最好的选择。
生菜还可以帮助加强胃肠道，保持胃肠道健康。莴苣富含B族维生素和维生素C、E，此外还有丰富的膳食纤维和多种矿物质。多吃生菜对你的消化系统有好处。莴苣可以促进胃肠道的血液循环，帮助消化脂肪、蛋白质和其他大分子物质。排毒利尿 生菜含有甘露醇等有效成分，能清除血液中的垃圾，有血液消毒、促进血液循环、利尿的作用，还能清除肠道内毒素，防止便秘。莴苣中含有丰富的维生素C，可以增强宝宝的免疫力。莴苣中含有钙、铁、铜等矿物质，钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还能预防佝偻病；铁和铜能促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育。调整酸碱平衡是保持健康的一个重要部分，而生菜可以做到这一点。
生莱是碱性食物，与粮食、肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的功能。预防便秘 生菜含有丰富的膳食纤维，还能预防儿童的便秘问题。养肝护肝 生菜还可以保护肝脏，促进胆汁的形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。降低胆固醇 生菜因其茎叶中含有罗汉果，所以味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等作用；抑制病毒 生菜中含有一种 "干扰素诱导剂"，能刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种 "抗病毒蛋白 "来抑制病毒。
