如题所述
怀石料理高级。
怀石料理是原为在日本茶道中,主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道,成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”(也有一汁二菜)。
怀石料理极端讲求精致,无论餐具还是食物的摆放都要求很高(但食物的份量却很少)而被一些人视为艺术品,高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。
注意:
1、含义不同
怀石料理原本是指日本茶道中主人请客人品尝的饭菜,如今多指日本常见的高档菜品。而omakase料理是没有菜单,由主厨根据当令食材绝对当日的菜品和价格的一种就餐形式。
2、特点不同
怀石料理对于餐具和食物的摆放要求都很高,食物的分量却很少,主要用来盛装食物的器具多为陶器、瓷器或者漆器。omakase料理的优势就是顾客可以跟主厨直接沟通,主厨跟顾客的要求为其量身定做,非常考验主厨的实力。
3、价格不同
怀石料理作为日本比较常见的一种高档菜色,其价格也是直接明码标价的,顾客是知道其价格再进行点餐的。而omakase料理是没有具体定价的,价格由主厨根据当令食材和菜品决定。
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