如题所述
泽巴赫酒庄的历史可以追溯至1661年，但真正的独立始于1961年的Weingut Selbach-Oster。自那时起，这个酒庄稳健发展，每年约能酿造7,500箱葡萄酒。1988年，约翰尼斯·泽巴赫加入家族酒业，1993年继承了酒庄的领导权。
酒庄拥有14公顷葡萄园，其中98%种植雷司令，2%为白皮诺。葡萄树平均树龄为55年，最年轻20岁，最老可达100年。老葡萄园的密度为每公顷8,000株，新园为5,500株。酒庄的顶级葡萄园包括：塞尔廷阁日晷园，产出强劲的葡萄酒；格拉奇多普斯特园则以其液态板岩般的风味著名；温勒内日冕园的葡萄酒则以其香草、花香和细腻风格见长。
泽巴赫酒庄采取人工采收，分两至三次进行，对于冰酒，会进行两次老式筐式压榨。葡萄汁经过精心处理，通过过滤后在传统橡木卵形大桶中陈酿，搭配不锈钢酒罐和玻璃纤维酒桶，以保持平衡。发酵过程通常使用本地酵母，必要时会采取其他工艺以获得理想干型。在低温环境中，酒庄允许葡萄酒与优质酒糟一起陈酿，以提升果香复杂性。装瓶时间定在次年早春，尽管酒体纯粹透明，但口感丰富强烈，备受品鉴者青睐。
酒庄拥有14公顷葡萄园，其中98%种植雷司令，2%为白皮诺。葡萄树平均树龄为55年，最年轻20岁，最老可达100年。老葡萄园的密度为每公顷8,000株，新园为5,500株。酒庄的顶级葡萄园包括：塞尔廷阁日晷园，产出强劲的葡萄酒；格拉奇多普斯特园则以其液态板岩般的风味著名；温勒内日冕园的葡萄酒则以其香草、花香和细腻风格见长。
泽巴赫酒庄采取人工采收，分两至三次进行，对于冰酒，会进行两次老式筐式压榨。葡萄汁经过精心处理，通过过滤后在传统橡木卵形大桶中陈酿，搭配不锈钢酒罐和玻璃纤维酒桶，以保持平衡。发酵过程通常使用本地酵母，必要时会采取其他工艺以获得理想干型。在低温环境中，酒庄允许葡萄酒与优质酒糟一起陈酿，以提升果香复杂性。装瓶时间定在次年早春，尽管酒体纯粹透明，但口感丰富强烈，备受品鉴者青睐。
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