为什么在美国餐馆就餐要必须给小费？

在美国餐馆，结帐时给服务生留下15%小费是遵守规则。当然，少给或者硬不给也可以，但恐怕会得到极差的服务。

由于餐饮行业的服务员收入普遍偏低，甚至有些餐馆的服务员的绝大部分收入都要依靠于小费，所以给为顾客服务的服务员付一点额外的“辛苦费”以提高他们的收入水平就成了一种体现社会平等的，而且被社会普遍接受的行为。

很多人都以为他们付出的小费都进了直接为自己服务的侍者腰包中，其实这是一个误解，因为美国大多数的餐馆都有一个小费再分配的过程。如果一桌客人消费是200美元，那么20%的小费就是40美元。这40美元要按比例分给其他服务人员，比如6-8美元要分给直接跑堂助手；给酒吧员分3-4美元；给传菜员分2-3美元；给领座员分2-3美元，等等。所以最后在前台的服务生自己可以拿到手的小费也就是20美元左右，相当于客人消费额10%。而且，美国税务机构IRS把客人消费额的8%算作服务生的应纳税的收入。

　　这么算下来，如果一桌消费额为200美元的客人只给留下了10%(20美元)的小费，那么这位服务生其实不但什么都没有拿到，还亏了本。所以，小费给到15%以上是必须的。否则，难堪的侍者难免会给吝啬的客人难看。

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