如题所述
鲥鱼是河鱼。鲥鱼属于淡水鱼种,被列为洄游鱼种类。鲥鱼富含核黄素、尼克酸、钙、磷和铁等元素,具有非常高的营养价值。鲥鱼生活在河里,高盐度的海水会让鲥鱼无法生存,所以鲥鱼是河鱼。
鲥鱼性情凶猛,游泳速度快,鱼鳞锋快,并以此来搏击其他鱼类,所以鲥鱼有混江龙的称号。
鲥鱼因为十分的美味而被称为鱼中之王。鲥鱼的美味有俗语道:红烧鲥鱼两头鲜,清蒸鲥鱼诱神仙。
鲥鱼做菜时不去鳞,因为鱼鳞下有大量优质脂肪和胶原蛋白,一旦刮去鱼鳞,底下的脂肪和胶原蛋白也不易保留。
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