如题所述
鲷鱼300克、盐1小勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、淀粉1汤勺、面粉2汤勺、小葱1根、姜1小块、料酒1汤勺
1、冷冻鲷鱼肉片化软。
2、葱姜切碎。
3、鲷鱼片撒上葱姜碎,加上1勺料酒,胡椒粉和盐腌渍10分钟,中途翻动几次。
4、鸡蛋一个打散。
5、搅拌均匀后,加入一汤勺淀粉,2汤勺面粉。
6、再拌匀成糊。
7、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。
8、油5分热的时候入锅,翻动,炸制两面金黄即可。
9、完成,问题解决。
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第1个回答 2021-05-13
冷冻片需解冻后即可做成美味的茄汁鱼片,正确的方法步骤如下:
主料:鲷鱼片350克、油菜芯100克辅料:番茄酱2勺、黄酒20毫升、盐2克、1克、 洋葱适量
1、无刺的鲷鱼片洗净。
2、切片后加盐,胡椒粉调味。
3、加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。
4、锅里放少许油,放入鱼片开始煎。
5、两面都煎到金黄,盛出备用。
6、利用锅中底油,炒番茄酱。加入两勺黄酒。
7、炒香后放入洋葱翻炒出味儿。
8、加一汤勺开水,然后放入一片,大火煮开后转小火煮到收汁。
9、油菜心开水焯烫。
10、盛入盘中菜心儿围边即可。
11、茄汁鱼片的成品。
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