如题所述
辣椒酱是我们日常生活中最喜欢的一种调味品,不管是配馒头,米饭,还是饼之类,几乎可以说辣椒酱是全能的,我们一般都是在超市买到自己喜欢的味道的辣椒酱。但是很多人会说自己在家做的辣椒酱才卫生又健康。
相信说到自己在家制作辣椒酱,很多朋友都会问,自己在家怎么做,按照什么样的步骤做出来的辣椒酱才好吃,食材怎么搭配,相信大家都有各种各样的问题。对于辣椒酱的做法我们生活中也是有很多种
【主要食材】:青辣椒,红辣椒,蒜,小葱,香菜,洋葱,姜,香叶,桂皮,八角,花椒,白糖,
【调料】:盐,十三香,鸡精,白酒,白芝麻
——【具体制作步骤】——
1、处理辣椒:我们首先将准备好的食材清洗干净,然后将青红辣椒晾干,大蒜也晾一下,然后将线椒头去掉,将线椒切成段,红辣椒也切成段,放入盘中备用
2、准备配料:
我们将准备好的小葱切成段,香菜切成段,洋葱切成条,姜切丝,再准备一些香料,香叶,桂皮,八角,花椒,再放几个小蒜
3、搅碎食材:
我们用搅拌机把处理好的的青椒段和大蒜放进去,然后再放入适量的姜,盖上盖子,这个打碎之后,这个辣味就出来了,打好之后倒出来,盛入碗中,
4、调味:
在搅碎的食材中放两勺白糖,两勺盐,一勺十三香,少量的鸡精,放高度白酒,搅拌均匀,放一把白芝麻,搅拌均匀
5、炸油:
锅中倒入油,油热之后放入配菜和大料,小火慢慢炸,将香葱香菜炸至焦黄,给它捞出来,然后将热油浇上去,搅拌一下
好了,这样一道简单又家常的蒜蓉辣椒酱就做好了,喜欢吃辣椒的朋友可以试着在家做一下,或者是多做一些存放着做配料使用,味道特别的好。
【小贴士】:
1、先将食材切成段再放入搅碎机中
2、把油炸香之后泼到辣椒酱中激发出辣椒的味道
3、如果没有搅碎机的话可以直接用刀切,但是一定要戴手套,
4、搅碎的食材一定要搅拌均匀再泼热油