如题所述
清洗猪大肠干净无味的方法:
1、将猪大肠用清水清洗一遍,然后再将猪大肠给翻过来,把猪大肠的内部翻出来之后,在上面加入一小碗的面粉,再加入一勺的食用盐,接着用手将它抓均匀,抓到有大量的粘液出来,再用清水清洗一遍。
2、洗完之后我们再用料酒腌五分钟之后再用清水洗一遍,这样能更好的去除大肠的异味,再放进锅里焯一下水,水烧开之后再将猪大肠捞起来。
3、最后用清水洗一遍,然后切成小块就可以了,大肠经过这样处理之后已经干净无异味了。
4、根据自己的喜好煮熟调制,例如可以爆炒猪大肠。
扩展资料:
猪大肠的营养价值:
适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用。
适宜小便频多者食用。
感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
功效
润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
尖椒大肠的做法
原料:猪大肠(5张)、尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。
做法:
1、起油锅,油热后,爆香姜蒜。
2、下入大肠翻炒片刻,烹入料酒、酱油。
3、下入尖椒继续大火翻炒。
4、加少许开水,盖盖用中火焖上2分钟。
5、加少许盐和味精调味,大火收汁出锅。
参考资料来源:百度百科-猪大肠
把肥肠(猪大肠)放入淘米水中搓洗前,将半罐可乐放入,腌半小时再洗,能迅速洗去肥肠的异味。
具体处理方法:
1、清洗前,用剪刀将肥肠外面的肥油剪掉。
2、找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,直到把整个肥肠的内部翻到外部为止(也可用剪刀将大肠沿着肠道剪开)。
3、加适量面粉和食盐到盆里,加适量水反复搓洗肥肠至有大量胶液产生为止,用清水冲洗干净。
4、然后用料酒或白醋加少许水再搓洗一遍,最后冲洗干净即可。
扩展资料
猪大肠选购技巧:
1、掌握好购买的时间,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。
2、要挑选合适地点,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,这样能买到物美价廉的猪大肠。
3、要用手摸摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不新鲜。有的店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。
4、要仔细闻闻它的气味,一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利。
5、要看好颜色,新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。
本回答被网友采纳1.盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。
2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。
3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。
1.清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2.买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4.用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
5.秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水,冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。搞定~~~
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人鱼海 2009-1-23 20:58:42 125.72.6.* 举报 [巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水,冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。搞定~~~本回答被网友采纳
必须先洗净水油上的脏东西,再反过来清洗猪大肠里面,才能够比较彻底洗掉臭味儿。