剁椒鱼头要蒸多久?

剁椒鱼头需要蒸15-20分钟，但具体时间需要根据鱼头的大小和蒸锅的类型来确定。以下是剁椒鱼头的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 鱼头1个
* 剁椒适量
* 姜、蒜末适量
* 葱末适量
* 盐、料酒适量
* 鸡粉适量
* 食用油适量
制作步骤：
1. 鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀抹上少量盐、料酒，腌10分钟左右。
2. 姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。
3. 炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
4. 将3—4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
5. 盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
6. 蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟；出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。
需要注意的是，蒸制时间视鱼头的大小而定，一般15-20分钟即可。可以用筷子轻轻插入鱼头肉内，如果能够轻松穿透，则表示已经熟透了。

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