如题所述
牛奶黄金糕
材料：木薯淀粉560克，鸡蛋8个，酵母10克，黄油20克，玉米油28克，细砂糖168克，水30克，鲜奶油400克
步骤：
1、.黄油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克，混合均匀，小锅煮到黄油和白糖融化，放凉备用。（一定要晾凉）
2、酵母10克＋水（凉水或者温开水）30克，混合均匀。
3、在一个无水无油的盆里，鸡蛋8个＋白砂糖60克打发，至湿性发泡
4、把木薯淀粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中。
5、酵母先放入30克水化开，再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
6、再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
7、最后把全蛋液倒进去，用搅拌刮刀一字（"Z"字）来回翻拌均匀，像做蛋糕一样的手法。搅拌好后，放置1小时，每20分钟搅拌一次，共搅拌3次。搅拌三次后，倒在蒸盘里（30cm ），再放置1小时，不用再搅拌了。
8、上锅蒸30分钟。取出脱模即可食用。
黑白芝麻糕
材料：白芝麻50克，黑芝麻50克，木薯淀粉300克，水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克
步骤：
1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁机打成白芝麻浆。倒入大碗里。
2、加入剩下的所有材料的一半。这样白芝麻浆就做好了。黑芝麻浆也用同样的办法。
3、放到锅里蒸。每一层蒸3分钟。最后一层蒸10分钟就ok了。
材料：木薯淀粉560克，鸡蛋8个，酵母10克，黄油20克，玉米油28克，细砂糖168克，水30克，鲜奶油400克
步骤：
1、.黄油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克，混合均匀，小锅煮到黄油和白糖融化，放凉备用。（一定要晾凉）
2、酵母10克＋水（凉水或者温开水）30克，混合均匀。
3、在一个无水无油的盆里，鸡蛋8个＋白砂糖60克打发，至湿性发泡
4、把木薯淀粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中。
5、酵母先放入30克水化开，再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
6、再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
7、最后把全蛋液倒进去，用搅拌刮刀一字（"Z"字）来回翻拌均匀，像做蛋糕一样的手法。搅拌好后，放置1小时，每20分钟搅拌一次，共搅拌3次。搅拌三次后，倒在蒸盘里（30cm ），再放置1小时，不用再搅拌了。
8、上锅蒸30分钟。取出脱模即可食用。
黑白芝麻糕
材料：白芝麻50克，黑芝麻50克，木薯淀粉300克，水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克
步骤：
1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁机打成白芝麻浆。倒入大碗里。
2、加入剩下的所有材料的一半。这样白芝麻浆就做好了。黑芝麻浆也用同样的办法。
3、放到锅里蒸。每一层蒸3分钟。最后一层蒸10分钟就ok了。
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第1个回答 2020-11-04
木薯粉可以做什么甜品 香气四溢的木薯粉甜品
2017-11-20 15:52:32
木薯粉可以做什么甜品：自制珍珠
材料：木薯粉50g，水55g，糖20g。
做法：
1、将水和糖放在锅子里加热，煮沸后关火。
2、立马把粉倒入锅中，搅拌成团，根据面团的湿度，加粉或加热水。
3、拿个大盘子，上面多撒点木薯粉，把面团外面裹粉，然后把面团揪成小搓，撒粉，揪完之后，再把它们揉圆。
4、煮沸一锅水，把要煮的珍珠放入锅中，水至少少淹过珍珠，再多出2cm，中火煮5～8分钟关火，焖5分钟捞出，泡冷水里。煮的过程中记得搅拌。
小贴士：
1、煮好尽快用，不要放冰箱，可以煮好捞出。
2、第二步 若面团过湿 可以放火上小火加热 把水分蒸发掉点，但不要太久，成团即可，面团始终都会比较粘。
木薯粉可以做什么甜品：木薯糕
材料：黄糖一斤半，木薯粉500g，水适量，芝麻适量。
做法：
1、把锅烧红，冒烟关火，把芝麻倒进去翻炒成金黄色。
2、把糖加入两小碗水煮化。
3、木薯粉加入水搅拌均匀加入糖浆。
4、搅拌均匀后开始蒸，一层熟了加一层，一次别太厚，一层层熟了就出锅。
5、撒上芝麻，晾凉切块。
小贴士：不要加入太多水，不然不成形。
木薯粉可以做什么甜品：麻薯面包
材料：木薯粉65g，高筋面粉10g，牛奶70g，玉米油15g，盐少许，糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻一小把。
做法：
1、烤箱预热230度。
2、牛奶、油、糖和盐，全部倒入容器，上炉小火加热，煮的时候要时不时的搅拌，避免沾底，由于液体少，建议就用小火，避免水份蒸发太多。
3、煮到液体开始冒泡泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊状后关火。
4、加入木薯粉，由于面团有热量，用刮刀协助拌匀，压成面团。如果这里太稀，上火再收干一下再操作下一步。
5、稍微放凉，到手可以拿面团的温度，动手把面团和匀，不再有干粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，拌匀。图中面糊比较干，我后再加入全蛋液，拌到提起刮刀面糊会有倒三角即可。
6、装入裱花袋，裱花袋直接剪个口，洞口直径1厘米左右。
7、挤入烤盘里，挤的时候要把裱花袋往上提拉，面团有立体感才能涨得更好。
8、放入预热好的烤箱中上层，温度调到200度，烤15分钟，后调到180度再烤5分本回答被网友采纳
2017-11-20 15:52:32
木薯粉可以做什么甜品：自制珍珠
材料：木薯粉50g，水55g，糖20g。
做法：
1、将水和糖放在锅子里加热，煮沸后关火。
2、立马把粉倒入锅中，搅拌成团，根据面团的湿度，加粉或加热水。
3、拿个大盘子，上面多撒点木薯粉，把面团外面裹粉，然后把面团揪成小搓，撒粉，揪完之后，再把它们揉圆。
4、煮沸一锅水，把要煮的珍珠放入锅中，水至少少淹过珍珠，再多出2cm，中火煮5～8分钟关火，焖5分钟捞出，泡冷水里。煮的过程中记得搅拌。
小贴士：
1、煮好尽快用，不要放冰箱，可以煮好捞出。
2、第二步 若面团过湿 可以放火上小火加热 把水分蒸发掉点，但不要太久，成团即可，面团始终都会比较粘。
木薯粉可以做什么甜品：木薯糕
材料：黄糖一斤半，木薯粉500g，水适量，芝麻适量。
做法：
1、把锅烧红，冒烟关火，把芝麻倒进去翻炒成金黄色。
2、把糖加入两小碗水煮化。
3、木薯粉加入水搅拌均匀加入糖浆。
4、搅拌均匀后开始蒸，一层熟了加一层，一次别太厚，一层层熟了就出锅。
5、撒上芝麻，晾凉切块。
小贴士：不要加入太多水，不然不成形。
木薯粉可以做什么甜品：麻薯面包
材料：木薯粉65g，高筋面粉10g，牛奶70g，玉米油15g，盐少许，糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻一小把。
做法：
1、烤箱预热230度。
2、牛奶、油、糖和盐，全部倒入容器，上炉小火加热，煮的时候要时不时的搅拌，避免沾底，由于液体少，建议就用小火，避免水份蒸发太多。
3、煮到液体开始冒泡泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊状后关火。
4、加入木薯粉，由于面团有热量，用刮刀协助拌匀，压成面团。如果这里太稀，上火再收干一下再操作下一步。
5、稍微放凉，到手可以拿面团的温度，动手把面团和匀，不再有干粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，拌匀。图中面糊比较干，我后再加入全蛋液，拌到提起刮刀面糊会有倒三角即可。
6、装入裱花袋，裱花袋直接剪个口，洞口直径1厘米左右。
7、挤入烤盘里，挤的时候要把裱花袋往上提拉，面团有立体感才能涨得更好。
8、放入预热好的烤箱中上层，温度调到200度，烤15分钟，后调到180度再烤5分本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-26
今天给大家分享一款美味的红糖马拉糕的做法，详细的配方比例和技巧都会详细讲解，做法简单实用一看就会，而且不需要烤箱，一个蒸锅就搞定，按照这个方法和技巧做出来的马拉糕不塌陷不发粘，组织均匀，香甜Q弹，比蛋糕简单还好吃，来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，先做一份糖水：杯中加入100克红糖，20克白糖，倒入100毫升的开水搅拌把糖融化，再倒入250毫升的凉水。
2，做好的糖水用滤网过滤一遍，过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再加入5克耐高糖酵母，搅拌使酵母溶解。
3，加入180克的木薯淀粉，加入木薯淀粉可以使做出来的马拉糕更加的Q弹，240克的中筋面粉，搅拌混合均匀。
4，最后搅拌至没有干面粉颗粒流水状的面糊即可，盖上盖子醒发2倍大。
5，面糊醒发好之后再筛入5克的无铝泡打粉，加入泡打粉可以中和酵母发酵出来的酸味，第二就是使马拉糕不用二次发酵，也会有蓬松而均匀的内部结构。
6，搅拌均匀后加入20克的食用油增加马拉糕的光滑度，最后充分的搅拌均匀。
7，准备好一个八寸的膜具，底部和周围都刷上一层食用油方便脱膜，倒入搅拌好的面糊，双手提起震动几下去除里面的大气泡，水开后放入蒸锅大火蒸10分钟转小火蒸20分钟，最后关火焖2分钟。
8，时间到快速的一开锅盖，避免水蒸气滴落到马拉糕上面，找一个高一点的杯子放在上面轻松脱膜。
9，脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了，趁热吃口感会更好，我们来看一下表皮光滑，内部组织均匀，吃上一口香甜Q弹，比蛋糕还要好吃。
做法：
1，先做一份糖水：杯中加入100克红糖，20克白糖，倒入100毫升的开水搅拌把糖融化，再倒入250毫升的凉水。
2，做好的糖水用滤网过滤一遍，过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再加入5克耐高糖酵母，搅拌使酵母溶解。
3，加入180克的木薯淀粉，加入木薯淀粉可以使做出来的马拉糕更加的Q弹，240克的中筋面粉，搅拌混合均匀。
4，最后搅拌至没有干面粉颗粒流水状的面糊即可，盖上盖子醒发2倍大。
5，面糊醒发好之后再筛入5克的无铝泡打粉，加入泡打粉可以中和酵母发酵出来的酸味，第二就是使马拉糕不用二次发酵，也会有蓬松而均匀的内部结构。
6，搅拌均匀后加入20克的食用油增加马拉糕的光滑度，最后充分的搅拌均匀。
7，准备好一个八寸的膜具，底部和周围都刷上一层食用油方便脱膜，倒入搅拌好的面糊，双手提起震动几下去除里面的大气泡，水开后放入蒸锅大火蒸10分钟转小火蒸20分钟，最后关火焖2分钟。
8，时间到快速的一开锅盖，避免水蒸气滴落到马拉糕上面，找一个高一点的杯子放在上面轻松脱膜。
9，脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了，趁热吃口感会更好，我们来看一下表皮光滑，内部组织均匀，吃上一口香甜Q弹，比蛋糕还要好吃。
第3个回答 2020-10-26
1.黄金糕
黄金糕是一款很受欢迎的点心，吃惯了外面的黄金糕，尝试一下自己动手做美美的黄金糕吧。用木薯淀粉，椰浆，黄油等原料就能做哦。
2.麻薯包（无需预拌粉）
想要做心动已久的麻薯包还要买预拌粉可能有点麻烦，不过有了木薯淀粉就解决啦，用做芋圆剩下的木薯淀粉就可以做麻薯包哦！
3.珍珠奶茶里的珍珠
市场上售卖的珍珠奶茶里有很多的添加剂，就连珍珠也不让人放心。那就自己动手做吧，给家人放心的美食。自制的珍珠是由红糖和木薯淀粉制成的，步骤简单，口感一点也不输外面的珍珠，还多了一份安心。可以一次做很多放到冰箱里冷冻。放入煮好的热热的奶茶里，幸福的冒泡。
4.芋圆
木薯淀粉最常见的用途就是做芋圆，加入了紫薯泥，红薯泥，芋头泥的芋圆，Q弹的让人根本停不下来。
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40种奶茶技术配方
黄金糕是一款很受欢迎的点心，吃惯了外面的黄金糕，尝试一下自己动手做美美的黄金糕吧。用木薯淀粉，椰浆，黄油等原料就能做哦。
2.麻薯包（无需预拌粉）
想要做心动已久的麻薯包还要买预拌粉可能有点麻烦，不过有了木薯淀粉就解决啦，用做芋圆剩下的木薯淀粉就可以做麻薯包哦！
3.珍珠奶茶里的珍珠
市场上售卖的珍珠奶茶里有很多的添加剂，就连珍珠也不让人放心。那就自己动手做吧，给家人放心的美食。自制的珍珠是由红糖和木薯淀粉制成的，步骤简单，口感一点也不输外面的珍珠，还多了一份安心。可以一次做很多放到冰箱里冷冻。放入煮好的热热的奶茶里，幸福的冒泡。
4.芋圆
木薯淀粉最常见的用途就是做芋圆，加入了紫薯泥，红薯泥，芋头泥的芋圆，Q弹的让人根本停不下来。
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第4个回答 2020-10-26
木薯粉可以做什么甜品：自制珍珠
材料：木薯粉50g，水55g，糖20g。
做法：
1、将水和糖放在锅子里加热，煮沸后关火。
2、立马把粉倒入锅中，搅拌成团，根据面团的湿度，加粉或加热水。
3、拿个大盘子，上面多撒点木薯粉，把面团外面裹粉，然后把面团揪成小搓，撒粉，揪完之后，再把它们揉圆。
4、煮沸一锅水，把要煮的珍珠放入锅中，水至少少淹过珍珠，再多出2cm，中火煮5～8分钟关火，焖5分钟捞出，泡冷水里。煮的过程中记得搅拌。
小贴士：
1、煮好尽快用，不要放冰箱，可以煮好捞出。
2、第二步 若面团过湿 可以放火上小火加热 把水分蒸发掉点，但不要太久，成团即可，面团始终都会比较粘。
木薯粉可以做什么甜品：木薯糕
材料：黄糖一斤半，木薯粉500g，水适量，芝麻适量。
做法：
1、把锅烧红，冒烟关火，把芝麻倒进去翻炒成金黄色。
2、把糖加入两小碗水煮化。
3、木薯粉加入水搅拌均匀加入糖浆。
4、搅拌均匀后开始蒸，一层熟了加一层，一次别太厚，一层层熟了就出锅。
5、撒上芝麻，晾凉切块。
小贴士：不要加入太多水，不然不成形。
木薯粉可以做什么甜品：麻薯面包
材料：木薯粉65g，高筋面粉10g，牛奶70g，玉米油15g，盐少许，糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻一小把。
做法：
1、烤箱预热230度。
2、牛奶、油、糖和盐，全部倒入容器，上炉小火加热，煮的时候要时不时的搅拌，避免沾底，由于液体少，建议就用小火，避免水份蒸发太多。
3、煮到液体开始冒泡泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊状后关火。
4、加入木薯粉，由于面团有热量，用刮刀协助拌匀，压成面团。如果这里太稀，上火再收干一下再操作下一步。
5、稍微放凉，到手可以拿面团的温度，动手把面团和匀，不再有干粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，拌匀。图中面糊比较干，我后再加入全蛋液，拌到提起刮刀面糊会有倒三角即可。
6、装入裱花袋，裱花袋直接剪个口，洞口直径1厘米左右。
7、挤入烤盘里，挤的时候要把裱花袋往上提拉，面团有立体感才能涨得更好。
8、放入预热好的烤箱中上层，温度调到200度，烤15分钟，后调到180度再烤5分钟。
小贴士：
1、一开始煮好发现面糊很稀说明煮的还不到位，如果是最后才太稀就是蛋液下太多了。
2、全蛋液不要一次性加入，分多次慢慢加，避免造成面糊过湿，造型不好。
材料：木薯粉50g，水55g，糖20g。
做法：
1、将水和糖放在锅子里加热，煮沸后关火。
2、立马把粉倒入锅中，搅拌成团，根据面团的湿度，加粉或加热水。
3、拿个大盘子，上面多撒点木薯粉，把面团外面裹粉，然后把面团揪成小搓，撒粉，揪完之后，再把它们揉圆。
4、煮沸一锅水，把要煮的珍珠放入锅中，水至少少淹过珍珠，再多出2cm，中火煮5～8分钟关火，焖5分钟捞出，泡冷水里。煮的过程中记得搅拌。
小贴士：
1、煮好尽快用，不要放冰箱，可以煮好捞出。
2、第二步 若面团过湿 可以放火上小火加热 把水分蒸发掉点，但不要太久，成团即可，面团始终都会比较粘。
木薯粉可以做什么甜品：木薯糕
材料：黄糖一斤半，木薯粉500g，水适量，芝麻适量。
做法：
1、把锅烧红，冒烟关火，把芝麻倒进去翻炒成金黄色。
2、把糖加入两小碗水煮化。
3、木薯粉加入水搅拌均匀加入糖浆。
4、搅拌均匀后开始蒸，一层熟了加一层，一次别太厚，一层层熟了就出锅。
5、撒上芝麻，晾凉切块。
小贴士：不要加入太多水，不然不成形。
木薯粉可以做什么甜品：麻薯面包
材料：木薯粉65g，高筋面粉10g，牛奶70g，玉米油15g，盐少许，糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻一小把。
做法：
1、烤箱预热230度。
2、牛奶、油、糖和盐，全部倒入容器，上炉小火加热，煮的时候要时不时的搅拌，避免沾底，由于液体少，建议就用小火，避免水份蒸发太多。
3、煮到液体开始冒泡泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊状后关火。
4、加入木薯粉，由于面团有热量，用刮刀协助拌匀，压成面团。如果这里太稀，上火再收干一下再操作下一步。
5、稍微放凉，到手可以拿面团的温度，动手把面团和匀，不再有干粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，拌匀。图中面糊比较干，我后再加入全蛋液，拌到提起刮刀面糊会有倒三角即可。
6、装入裱花袋，裱花袋直接剪个口，洞口直径1厘米左右。
7、挤入烤盘里，挤的时候要把裱花袋往上提拉，面团有立体感才能涨得更好。
8、放入预热好的烤箱中上层，温度调到200度，烤15分钟，后调到180度再烤5分钟。
小贴士：
1、一开始煮好发现面糊很稀说明煮的还不到位，如果是最后才太稀就是蛋液下太多了。
2、全蛋液不要一次性加入，分多次慢慢加，避免造成面糊过湿，造型不好。
