如题所述
土豆除了含有丰富的淀粉之外,各类维生素的含量也很高,比如维生素A、维生素B6、维生素C、维生素B1及B2,还有磷、钙、铁等多种微量元素,其中维生素B6能起到减少脑溢血发病率和预防动脉硬化的作用,维生素C的含量更是惊人,是所有蔬菜中含量最高的。
营养丰富的土豆土豆就是我们俗称的马铃薯,不少人只知道土豆的淀粉含量很高,却不知道它的营养在蔬菜中也是佼佼者,素有“地下苹果”的称号。据营养专家验证,土豆中维生素的含量达到了西红柿的四倍、红萝卜的两倍,硒含量是苹果的六倍,钾含量是番茄的两倍、苹果的三倍。有些人看到这里可能会震惊了吧,想不到平时并不起眼的小土豆,在营养成分方面居然超过许多我们认为营养价值很高的水果。
吃土豆的禁忌吃土豆最重要就是不要吃发芽的土豆,我们在选购的时候,发现已经发芽和皮发青的土豆就不要买了,否则吃下去容易中毒,出现腹痛、头晕腹泻等状况;土豆长时间存放在家里也有可能出现小芽眼,所以做土豆时最好把皮和小芽眼一起削掉;土豆切丝以后不适合长期浸泡,因为会导致营养流失;油炸的土豆条也少吃,因为在高温油炸过程中不仅营养流失了,吃了过多的油炸食物也容易致癌。
炒土豆丝这里介绍一个酸辣土豆丝的做法,把土豆去皮之后洗干净切成细丝,然后在水里浸泡一下马上过滤,这样能把土豆表面的淀粉清洗干净,炒的时候就不容易糊锅了。然后用少量清水加一点醋泡着土豆丝,十几分钟后把土豆丝捞出来沥干,用醋泡能使土豆丝爽滑有韧劲。炒的时候把锅洗干净彻底,热锅凉油高温爆炒土豆丝,先后放入蒜米姜丝、土豆丝、干红椒、盐、鸡精、白醋等调味,把土豆丝炒至略带焦黄出锅。
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第1个回答 2020-07-12
土豆中含有大量的维生素B和优质的纤维素,这些纤维素可以延缓人体衰老,同时土豆富含蔗糖有助于消化和降低血液中胆固醇的含量 。
第2个回答 2020-07-12
土豆当中含有维生素的土豆当中含有维生素c,维生素a,维生素b1,b6都是有的。而且相对来说含量还比较多。
第3个回答 2020-07-12
土豆中也是含有维生素的。 土豆富含维生素c,富含维生素a,还有b1,维生素含量非常高,平常我们经常吃土豆对于身体也是非常好的,也是家常的一种蔬菜。